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Knusprige Grissini mit Parmesankäse

Knusprige Grissini-Brotstangen mit Parmesankäse

Knusprige italienische Grissini mit Parmesan – ein unwiderstehlicher Snack für Käseliebhaber. Perfekt zu Antipasti, Suppen oder einfach pur genießen.
Servings 20
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

  • 450 g Weizenmehl
  • 250 ml Wasser (warm)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz

Für den Käsegeschmack:

  • 100 g Parmesan (frisch gerieben)

Anleitungen

  • Teig ansetzen
    Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Das warme Wasser zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zum Schluss das Olivenöl unterarbeiten und nochmals kurz durchkneten.
  • Teig ruhen lassen
    Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Parmesan vorbereiten
    Den Käse frisch reiben, damit er sich später besser im Teig verteilt und für intensives Aroma sorgt.
  • Käse einarbeiten
    Den Teig zu einer ca. 0,5 cm dicken Platte ausrollen. Etwa zwei Drittel des Parmesans gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und sanft andrücken. Den Teig in der Mitte zusammenklappen, mit dem restlichen Käse bestreuen, erneut zusammenfalten und so lange kneten, bis der Parmesan gleichmäßig verteilt ist.
  • Grissini formen
    Den Teig wieder auf ca. 0,5 cm Dicke ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen mit den Handflächen zu einer 20–25 cm langen Rolle formen. Wer mag, kann sie leicht spiralförmig eindrehen, damit sie optisch ansprechender werden.
  • Backen
    Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Teigstäbchen mit ca. 1 cm Abstand darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C / 390 °F etwa 8–10 Minuten goldbraun backen.
  • Abkühlen
    Die fertigen Grissini vollständig auskühlen lassen, bevor sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
    Knusprige Grissini mit Parmesankäse

Notizen

  • Vorbereitung: ~15 Minuten
  • Teigruhe: ~60 Minuten
  • Formen & Rollen: ~20 Minuten
  • Backzeit: 8–10 Minuten bei 200 °C / 390 °F
  • Abkühlen: ~15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: са. 1 Std. 50 Min
Menge: са. 20 Stück
📌 Tipp 1: Diese knusprigen Grissini passen perfekt zu Antipasti, Käseplatten oder einem Glas Wein. Auch zu einer cremigen Suppe sind sie eine köstliche Begleitung.
💡 Tipp 2: Für perfekt knusprige Grissini ist die Dicke entscheidend – bei einer Stärke von ca. 0,5–1 cm reichen 8–10 Minuten bei 200 °C / 390 °F völlig aus. Werden die Stangen dicker, verlängern Sie die Backzeit auf 12–14 Minuten. Für eine besonders goldbraune Kruste können Sie in den letzten 1–2 Minuten Umluft oder den Grill zuschalten.

Nährwerte

Calories: 117kcalCarbohydrates: 17gProtein: 4gFat: 3g
Calories: 117kcal
Gericht: Antipasti, Backware, Beilage, Brotgericht, Gebäck, Picknick, Snack, Vorspeise
Küche: Italienisch, Mediterran, Südeuropäisch
Ernährungsform: Low Carb, Low Fat, Vegetarisch
Schlagwort: Aus dem Ofen, Brot und Brötchen, Familienessen, Gästeessen, gebacken, Kinderfreundlich, knusprig, Party, selbstgemacht