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Knusprige Waffeln mit Mandelmehl ohne Hefe

Knusprige Waffeln mit Mandelmehl ohne Hefe

Diese einfachen, goldbraunen Waffeln ohne Hefe sind perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack.
Servings 4
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

Für ca. 6–8 Waffeln:

  • 70 g Mandelmehl
  • 130 g Weizenmehl (Type 405)
  • 225 ml Milch (Zimmertemperatur)
  • 2 Eier
  • 80 g Butter (weich)
  • 50 g Zucker (oder nach Geschmack)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Vanilleextrakt (oder etwas Vanillinzucker)
  • Etwas Pflanzenöl (zum Einfetten der Waffelform)

Toppings nach Wunsch:

  • Puderzucker
  • frische Beeren
  • Honig
  • Ahornsirup
  • Karamellsauce
  • Joghurt

Anleitungen

  • TEIGBASIS VORBEREITEN
    Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Die Eier trennen. Nach und nach Milch, Eigelbe, gesiebtes Weizenmehl, Mandelmehl, Backpulver und Vanilleextrakt zur Buttermasse geben und bei niedriger Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verrühren.
  • EIWEISS SCHLAGEN UND UNTERHEBEN
    Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer separaten Schüssel steif schlagen. Vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
  • BACKEN
    Die Waffelform (z. B. Waffeleisen) vorheizen und leicht mit Pflanzenöl bepinseln. Den Teig portionsweise hineingeben und goldbraun backen. Die genaue Backzeit hängt vom Waffeleisen ab – meist ca. 3–5 Minuten.
  • SERVIEREN
    Frisch gebackene Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit gewünschten Toppings servieren.
    Knusprige Waffeln mit Mandelmehl ohne Hefe

Notizen

💡 Tipp:

Sie können das Verhältnis von Weizen- und Mandelmehl je nach Geschmack variieren. Nur mit Weizenmehl werden die Waffeln besonders fluffig, mit mehr Mandelmehl etwas kompakter, aber intensiver im Geschmack.
Calories: 300kcal
Gericht: Brotgericht, Brunch, Dessert, Frühstück, Nachspeise, Snack
Küche: Amerikanisch, Europäische, International
Diet: Vegetarian
Keyword: Dessert, Familienessen, Kinderfreundlich, klassisch, knusprig, Lunchbox, süß