Kranichbeerenpüree (Cranberry Püree) Rezept
Nur 3 Zutaten – und in weniger als 10 Minuten erhalten Sie ein samtiges Püree mit intensiver Farbe und ausgewogener Süße und Säure. Perfekt für Cremes, Cheesecakes, Frühstücksgerichte und festliche Desserts.
Zutaten
- 120 g Kranichbeeren (frisch oder gefroren)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Wasser
Anleitungen
- Alles in den Topf gebenCranberries, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufsetzen.
- Weich kochenEtwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen und weich werden.
- PürierenVom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Durch ein feines Sieb streichenDieser Schritt ist wichtig! Die Schalen der Cranberries sind zäh und stören die cremige Textur – unbedingt aussieben.
- Abkühlen lassenDas fertige Püree auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann weiterverwenden oder aufbewahren.
Notizen
❄️ Gefrorene Cranberries müssen nicht aufgetaut werden – verlängern Sie einfach die Kochzeit um ein paar Minuten.
🫙 Aufbewahrung:
- Kühlschrank: luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage.
- Gefrierfach: bis zu 3 Monate, idealerweise portionsweise in Silikonformen oder Gefrierbeuteln.
💡 Verwendungsideen:
- Als fruchtige Füllung für Macarons oder Sandwich-Kekse
- Eingearbeitet in Buttercreme oder Sahne
- Für Schichtdesserts wie Trifles oder Cheesecake-Swirls
- Als Topping für Pancakes, Waffeln oder Joghurt
- Auf Bagels mit Frischkäse – süß und frisch zugleich