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Marinierter Feta in Würfeln mit Kalamata-Oliven, Basilikum und Oregano in einer Emailleschale

Marinierter Feta mit Oliven, Oregano und Olivenöl

Eine schnelle griechische Vorspeise aus wenigen guten Zutaten: cremiger Feta in mundgerechten Würfeln, kräftige Kalamata-Oliven, ein großzügiger Schuss Olivenöl und viel getrockneter Oregano. Frisches Basilikum bringt eine grüne, aromatische Note dazu. Ganz ohne Kochen entsteht so eine mediterrane Mezze, die zu frischem Brot ebenso passt wie auf eine sommerliche Vorspeisenplatte. In wenigen Minuten fertig – und der Geschmack steht und fällt mit der Qualität von Feta und Öl.
Servings 4 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Marinierzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Messer und Schneidebrett

Zutaten

Für den marinierten Feta

  • 200 g Feta (am Stück, aus der Salzlake)
  • 100 g Kalamata-Oliven (mit oder ohne Stein)
  • 4 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)

Anleitungen

FETA MIT OLIVEN MARINIEREN

  • Den Feta kurz abtropfen lassen und in mundgerechte Würfel von etwa 2 cm schneiden. Vorsichtig in eine Schüssel geben, damit die Würfel möglichst ganz bleiben.
  • Die Kalamata-Oliven dazugeben. Das Olivenöl darüberträufeln und mit getrocknetem Oregano, frisch gemahlenem Pfeffer sowie nach Belieben etwas Chiliflocken bestreuen. Alles vorsichtig vermengen, sodass Feta und Oliven vom Öl und den Gewürzen überzogen sind. Salz ist meist nicht nötig, da Feta und Oliven bereits salzig sind.
  • Die frischen Basilikumblätter untermischen oder darüber verteilen. Wer mag, lässt den Feta etwa 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend mit frischem Brot servieren.
    Fertig marinierter Feta mit Kalamata-Oliven, Oregano und Basilikum von oben in einer Schale

Notizen

Tipps:
  • Am besten Feta am Stück aus der Salzlake verwenden und selbst würfeln. Er ist cremiger und schmeckt frischer als bereits gewürfelte oder gekrümelte Ware.
  • Die Qualität von Olivenöl und Feta entscheidet über den Geschmack. Ein gutes, fruchtiges natives Olivenöl extra lohnt sich hier besonders.
  • Der Feta lässt sich auch etwas länger marinieren – ein bis zwei Stunden im Kühlschrank machen ihn noch aromatischer. Vor dem Servieren dann auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Aromen-Varianten: Neben Oregano und Basilikum passen auch Thymian, etwas abgeriebene Zitronenschale, ein Spritzer Zitronensaft oder dünne Knoblauchscheiben. Getrocknete Tomaten oder Kapern ergänzen die Mezze ebenfalls gut.
Vegetarisch: Wer streng vegetarisch isst, achtet auf Feta mit mikrobiellem Lab (auf der Verpackung als „vegetarisch" gekennzeichnet).
Servieren: Der marinierte Feta ist eine klassische Mezze und passt zu Fladenbrot, Baguette oder Grissini. Auf einer Vorspeisenplatte macht er sich neben weiteren mediterranen Häppchen gut.
Aufbewahrung: Abgedeckt hält sich der marinierte Feta im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Das aromatisierte Öl lässt sich anschließend gut für Salate weiterverwenden.
Hinweis: Das Gericht enthält Milch (Feta).

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 3gProtein: 7gFat: 28gSodium: 620mgFiber: 1gSugar: 1g
Calories: 300kcal
Gericht: Vorspeise
Küche: Europäisch, Griechisch, Mediterran, Südeuropäisch
Ernährungsform: Glutenfrei, Vegetarisch
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