Marinierter Lachs
Einfaches Rezept für Zuhause
Zutaten
- 1 kg Lachsfilet mit Haut
- 50 g Salz
- 50 g Zucker
Anleitungen
- LACHS VORBEREITENDas Lachsfilet abspülen, von Gräten befreien und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Falls Sie ein ganzes Stück haben, schneiden Sie es quer in zwei gleich große Teile.
- LACHS SCHICHTEN UND WÜRZENLegen Sie Frischhaltefolie aus und platzieren Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten darauf. Bestreuen Sie es großzügig mit Salz und Zucker. Legen Sie das zweite Filetstück darauf (mit der Hautseite nach oben) und wickeln Sie alles fest in die Frischhaltefolie ein. Anschließend in einen Behälter geben.
- LACHS MARINIERENLegen Sie ein kleines Gewicht darauf und stellen Sie es in den Kühlschrank. Bereits nach 24 Stunden ist der Lachs verzehrfertig. Während des Marinierens sollte der Fisch 2–3 Mal innerhalb von 24 Stunden gewendet werden.
- LACHS SERVIEREN ODER AUFBEWAHRENNach dem Marinieren den Fisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden und servieren.Guten Appetit!
Notizen
Tipp: Das Filet kann auch eingefroren und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Struktur des Fisches verändert sich nach dem Einfrieren leicht, aber es ist eine gute Lösung, wenn Sie eine größere Menge auf einmal marinieren möchten.