Mediterraner Sommersalat mit gegrilltem Halloumi (Grillkäse)
Dieser farbenfrohe Sommersalat kombiniert die natürliche Süße gerösteter Paprika mit der herzhaften Salzigkeit von goldbraun gebratenem Halloumi. Das Zusammenspiel aus warmen und kalten Komponenten sowie ein würziges Honig-Senf-Dressing machen dieses Gericht zu einem echten Highlight der mediterranen Gemüseküche.
Zutaten
Für den Salat:
- 2 Paprikaschoten (idealerweise rot und gelb für eine schöne Optik)
- 250 g Cherrytomaten (auch gemischtfarbig möglich)
- 1 rote Zwiebel (klein)
- 200 g Halloumi (oder Grillkäse)
- 2 Handvoll Blattsalat-Mix (z. B. Feldsalat, Rucola, Radicchio)
- 1 EL Olivenöl (oder neutrales Pflanzenöl, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für Dressing & Marinade:
- 1 EL Apfelessig
- 50 ml Olivenöl (oder neutrales Pflanzenöl)
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 2 TL Honig (flüssig)
- 1 TL Senf
- Salz (nach Geschmack)
Anleitungen
- Paprika vorbereiten:Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und die weißen Trennwände entfernen. Die Stücke auf ein Blatt Alufolie legen, leicht salzen, mit etwa 1 EL Öl beträufeln und alles gut vermengen.
- Röstaromen erzeugen:Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Paprika darin von beiden Seiten jeweils ca. 3–4 Minuten scharf anbraten, bis deutliche Grillstreifen entstehen. Die heißen Paprikastücke zurück in die Alufolie wickeln und einige Minuten ruhen lassen, damit sie saftig bleiben.
- Salatbasis marinieren:Die Cherrytomaten halbieren oder vierteln. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Beides in einer Schüssel mit Salz, Zucker und Apfelessig vermengen und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Halloumi grillen:Den Halloumi in Scheiben oder Stücke schneiden. In der heißen Grillpfanne ohne zusätzliches Fett von jeder Seite ca. 1–1,5 Minuten goldbraun braten, bis ein typisches Grillmuster entsteht.
- Dressing anrühren:Olivenöl mit Honig, Senf und Sojasauce in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht. Bei Bedarf vorsichtig mit Salz abschmecken.
- Anrichten:Den Salat-Mix auf einer großen Platte oder in tiefen Tellern verteilen. Die Tomaten-Zwiebel-Mischung samt entstandenen Säften daraufgeben. Die Paprika in Streifen schneiden und darüber verteilen. Zum Schluss die warmen Halloumi-Stücke darauf platzieren.
- Servieren:Den Salat großzügig mit dem Dressing beträufeln und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vollenden. Sofort servieren.
Notizen
💡 Tipp
Halloumi ist in Deutschland, Österreich und der Schweiz in den meisten Supermärkten erhältlich – entweder direkt als „Halloumi“ oder als „Grillkäse (Halloumi-Art)“. Für das beste Geschmackserlebnis sollte der Salat serviert werden, solange der Käse noch warm und weich ist.
Hinweis: Dieses Gericht ist glutenfrei, sofern eine glutenfreie Sojasauce (z. B. Tamari) verwendet wird. Herkömmliche Sojasauce kann Weizen enthalten.