Mexikanischer Reis: Einfaches Rezept als Beilage oder Hauptgericht
Dieser einfache mexikanische Reis ist aromatisch, leicht scharf und perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Mit Tomatenmark, Knoblauch und frischem Koriander erhält der Reis eine authentische Note – ideal für Tex-Mex-Abende!
Zutaten
- 400 g Langkornreis (entspricht ca. 2 Tassen)
- 30 ml Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 L Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für die vegane Variante)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 150 g Tomatenmark
- 1 Handvoll frischer Koriander (fein gehackt)
Anleitungen
- Vorbereitung:Alle Zutaten mit Messbechern und -löffeln abmessen. Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Anbraten:Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Pflanzenöl hineingeben und erhitzen.
- Dann den gewaschenen Reis dazugeben und regelmäßig umrühren, bis der Reis goldbraun geröstet ist.
- Knoblauch hinzufügen:Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten mitbraten.
- Flüssigkeit & Würze:Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen.
- Alles gut mit einem Schneebesen verrühren und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen:Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis weich ist.
- Verfeinern:Den frisch gehackten Koriander unterheben und mit einem Silikonspatel vorsichtig unterrühren.
- Servieren:Warm servieren – perfekt als Beilage zu Tacos, Enchiladas oder einfach pur genießen!
Notizen
💡 Hinweis:
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei und kann vegan zubereitet werden, wenn Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwendet wird.
Achten Sie auf zertifiziert glutenfreie Produkte, insbesondere bei Brühe und Gewürzmischungen.