Mexikanischer Reis mit frischem Koriander und Limetten
Schnell zubereiteter Mexikanischer Reis mit Limettennote und frischem Koriander – ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
- 1 Tasse Langkornreis
- 1 Prise Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1½ EL frischer Koriander fein gehackt
- Saft von 1 Limette
- Limettenabrieb von 1 Limette
Anleitungen
- REIS VORBEREITENSpüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Abwasser klar ist, und lasse ihn gut abtropfen.
- REIS KOCHENGib den abgespülten Reis zusammen mit 2 Tassen Wasser und Salz in einen Topf. Rühre kurz um, decke den Topf ab und bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- SANFT GARENSobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und lass den Reis 15–18 Minuten zugedeckt ziehen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist.
- REIS LOCKERNNimm den Topf vom Herd, entferne den Deckel und lockere den Reis mit einer Gabel auf.
- MISCHENGib den Reis in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl, den Limettensaft, die Limettenschale und den fein gehackten Koriander hinzu. Hebe alles vorsichtig untereinander, bis der Reis gleichmäßig aromatisiert ist.
- SERVIERENRichte den Koriander-Limetten-Reis sofort an – als bunte Beilage zu mexikanischen Gerichten, gegrilltem Fleisch oder einfach solo.
Notizen
- Hinweis 1: Du kannst den Reis auch nach der Packungsanleitung deines Reis-Typs garen.
- Hinweis 2: Dieses Rezept ergibt 4 kleine Portionen als Beilage. Servierst du den Reis als Hauptgericht, reichen die Mengen für 2 Portionen.
- 💡 Hinweis 3: Dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei, da es auf Reisbasis zubereitet wird. Achten Sie jedoch beim Kauf darauf, dass der Langkornreis und die Gewürze als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind, da es bei der Verarbeitung zu Spuren von Gluten kommen kann. Der Reis ist zudem vegan und laktosefrei – eine frische, leichte Beilage für jede Jahreszeit. 🍽️ Tipp zur Servierung: Mit frischem Koriander und Limettenscheiben dekorieren – ideal zu Tacos, gegrilltem Gemüse oder Fleisch.
Nährwerte
Calories: 268kcalCarbohydrates: 52gProtein: 5gFat: 5g