Mini-Eierlikör-Scones - Weihnachtsgebäck mit weißer Schokolade
Diese Mini-Eierlikör-Scones sind das perfekte Weihnachtsgebäck: zart, aromatisch, mit einem Hauch von Muskat und Zimt – und veredelt mit weißer Schokolade. Ideal zum Kaffee oder als süßes Geschenk aus der Küche!
Zutaten
Teig:
- 350 g Kuchenmehl oder Weizenmehl (Type 405)
- 170 g Butter (ungesalzen, weich)
- 120 ml Eierlikör
- 200 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
Weiße Schokoladenglasur:
- 170 g weiße Kuvertüre oder Candy Melts
- 1 EL Kokosöl
Anleitungen
Zubereitung der Eierlikör-Scones:
- Vorbereitung: Alle Zutaten abmessen und bereitstellen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Natron, Muskatnuss, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen vermengen.
- Flüssige Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel Eier und Eierlikör gut verrühren.
- Buttermasse herstellen: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den braunen Zucker mit dem Handmixer cremig schlagen.
- Eimischung zugeben: Die Eierlikör-Mischung zur Butter-Zucker-Masse geben und kurz weiterrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Trockene Zutaten unterheben: Die Mehlmischung in drei Portionen nach und nach unterrühren, jeweils gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teig kühlen: Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel Teigkugeln auf ein vorbereitetes Backblech setzen. Für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Backen:
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 350 °F vorheizen.Die Teigkugeln mit genügend Abstand auf zwei separate Backbleche verteilen (ca. 5 cm Abstand).
- Scones 11–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
Weiße Schokoladenglasur:
- Weiße Kuvertüre mit dem Kokosöl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze schmelzen.
- Gut umrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Mit einem Löffel oder Spritzbeutel die Glasur über die abgekühlten Scones träufeln. Vollständig festwerden lassen.
Notizen
Aufbewahrung: Die Scones halten sich 1–2 Tage luftdicht verpackt bei Raumtemperatur. Zum Einfrieren einzeln in Frischhaltefolie wickeln, dann in Gefrierbeutel legen. Vor dem Servieren auftauen lassen.
Tipp: Für intensiveren Eierlikörgeschmack etwas mehr Eierlikör verwenden und die Backzeit minimal verlängern (je nach Teigfeuchtigkeit).