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Mini Karotten-Törtchen mit Frischkäsecreme und Krümel-Topping

Mini Karotten-Törtchen mit Frischkäsecreme und Krümel-Topping

Diese kleinen, saftigen Karotten-Törtchen bestehen aus einem weichen Karottenboden, einer luftigen Creme und einem aromatischen Krümel-Topping. Sie sind schnell vorbereitet, wunderschön anzusehen und perfekt für jede Jahreszeit – ein tolles Backwerk zwischen Kuchen und Cupcake.
Servings 8
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

  • 100 g Butter (weich)
  • 130 g Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g Karotten (fein gerieben)
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Creme:

  • 3 EL Frischkäse (oder weicher Quark, 9 % Fett)
  • 1 EL Puderzucker
  • 2 EL Naturjoghurt

Anleitungen

  • TEIGMASSE VORBEREITEN:
    Die weiche Butter mit dem Zucker in der Rührschüssel mindestens 3 Minuten hell und cremig aufschlagen – das sorgt für eine lockere Krume.
    Eier einzeln unterrühren, dann die geriebenen Karotten hinzufügen und gut vermischen.
  • TROCKENE ZUTATEN HINZUFÜGEN:
    Mehl, Backpulver und Salz sieben und zur Karottenmasse geben.
    Vanilleextrakt zufügen und die Masse kurz, aber gründlich verrühren (nicht zu lange, um Glutenbildung zu vermeiden).
  • BACKEN UND AUSKÜHLEN LASSEN:
    Eine Form Ø 26 cm (≈ 10 inch) oder 24×24 cm (≈ 9.5×9.5 inch) mit Backpapier auslegen.
    Teig einfüllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei
    180 °C (355 °F) — Ober-/Unterhitze — 35–40 Minuten backen.
    Stäbchenprobe: Der Holzspieß muss sauber herauskommen.
    Boden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
  • TÖRTCHEN AUSSTECHEN & KRÜMEL HERSTELLEN:
    Mit einem runden Ausstecher 7–8 cm Ø (≈ 2.75–3.15 inch) 8 Kreise aus dem Boden ausstechen.
    Restliche Teigabschnitte fein zerbröseln – dies dient als aromatisches Krümel-Topping.
  • CREME VORBEREITEN:
    Frischkäse (oder Quark) durch ein feines Sieb streichen, damit die Creme später absolut glatt wird.
    Mit Puderzucker und Joghurt verrühren (nicht überschlagen, sonst wird die Creme zu weich).
  • ZUSAMMENBAUEN UND KÜHLEN:
    Auf jedes Törtchen 1–2 TL Creme geben und glattstreichen.
    Mit Karottenkrümeln großzügig bestreuen.
    Mindestens 2 Stunden kühlen, damit sich die Aromen verbinden und die Creme stabilisiert.
    Mini Karotten-Törtchen mit Frischkäsecreme und Krümel-Topping

Notizen

Wichtig: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
💡 TIPPS FÜR DEN PERFEKTEN LOOK
•Mehr Aroma: 1 EL Orangenabrieb oder ½ TL Zimt in den Teig geben.
•Besserer Kontrast: Krümel kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
•Perfekte Creme: Frischkäse/Quark nur kurz verrühren – sonst wird die Creme zu flüssig.
Calories: 290kcal
Gericht: Backware, Dessert, Gebäck, Gemüse, Kuchen, Nachspeise, Snack, Süßigkeit, Torte
Küche: Deutsche, Europäische, Schweizer
Diet: Vegetarian
Keyword: aus dem Ofen, Dessert, Familienessen, gebacken, Party