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Monte Cristo Sandwich

Monte Cristo Sandwich mit Schinken und Käse – in Ei gewendet und gebraten

Geschichteter Toast mit Kochschinken und schmelzendem Käse, in Eier-Milch gewendet wie French Toast und in der Pfanne goldbraun gebraten. Außen knusprig, innen geschmolzener Käse.
Servings 1 Sandwich
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 13 Minuten

Kochutensilien

  • Antihaft-Pfanne 24 cm
  • flacher Teller für die Ei-Mischung
  • Spatel
  • Deckel zum Schmelzen des Käses

Zutaten

Für das Sandwich

  • 3 Scheiben Weißes Toastbrot (Sandwichbrot, Kastenform; Rinden bei Bedarf abschneiden)
  • 4 Scheiben Schmelzkäse oder mild Cheddar (je 2 pro Schicht)
  • 4 Scheiben Kochschinken (dünn, je 2 pro Schicht)

Für die Ei-Milch-Mischung

  • 2 Eier (Größe M)
  • 60 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker (rundet ab)
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben; optional)

Zum Braten

  • 2 EL Butter

Zum Servieren (optional)

  • 1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
  • 2 EL Erdbeermarmelade oder Preiselbeer-Konfitüre (als Dip)

Anleitungen

SANDWICH SCHICHTEN

  • Eine Toastbrot-Scheibe flach auf ein Brett legen. Eine Käse-Scheibe darauf platzieren, dann 1–2 Schinken-Scheiben darauf legen.
  • Eine zweite Toastbrot-Scheibe (Mittelschicht) darauf legen. Wieder 1–2 Schinken-Scheiben darauf, dann eine Käse-Scheibe. Die dritte Toastbrot-Scheibe oben drauflegen und das Sandwich mit dem Handflächen leicht andrücken, sodass die Schichten gut verbunden sind.

EIER-MILCH-MISCHUNG ANRÜHREN

  • In einem flachen Teller die Eier mit der Milch, Salz, einer Prise Zucker und nach Wunsch Muskat mit einer Gabel verquirlen – die Mischung soll gleichmäßig sein.

SANDWICH WENDEN

  • Das geschichtete Sandwich in den Teller mit der Ei-Mischung legen, vorsichtig 5–10 Sek einweichen, mit dem Spatel umdrehen und die andere Seite ebenfalls 5–10 Sek einweichen. Das Brot soll feucht sein, aber nicht zerfallen – nicht zu lange einweichen!

BRATEN

  • In einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das gewendete Sandwich vorsichtig in die Pfanne legen. 2–3 Minuten goldbraun braten, dann mit einem Spatel wenden – die Oberseite soll goldgelb sein wie auf dem Foto.
  • Die zweite Seite ebenfalls 2–3 Minuten braten. In den letzten 30 Sek einen Deckel auflegen – die Dampfhitze schmilzt den Käse innen perfekt.

SERVIEREN

  • Das fertige Sandwich aus der Pfanne nehmen, mit einem scharfen Messer diagonal halbieren – so sieht man die schönen Schichten aus Brot, Käse und Schinken (wie auf dem Foto).
  • Klassisch amerikanisch mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeermarmelade oder Preiselbeer-Konfitüre als Dip servieren – die süß-herzhaft-Kombination ist überraschend gut. Wer es herzhaft mag: mit Dijon-Senf, eingelegten Gurken oder einem Salat servieren. Dazu passt Kaffee, frischer Orangensaft, eine Mimose oder ein kaltes Bier.
    Monte Cristo Sandwich

Notizen

Klassische Schichten: Drei Brotscheiben, zwei Schichten Schinken+Käse – wie auf dem Foto. Sorgt für den charakteristischen Schichten-Look.
Rinden abschneiden? Optional. Mit Rinde rustikaler, ohne Rinde eleganter (klassisch American Diner).
Welches Brot:
  • Klassisch weißes Toastbrot: Klassiker, saugt gut
  • Brioche: Süßer, reichhaltiger
  • Sauerteig: Kräftiger, aromatischer
  • Vollkorn: Gesünder
Welcher Käse:
  • Schmelzkäse-Scheiben (wie auf dem Foto): Ergibt den charakteristischen Schmelz
  • Mild Cheddar: Klassisch amerikanisch
  • Gouda: Mild und schmelzend
  • Emmentaler: Klassisch europäisch
  • Gruyère: Edler, französisch
Welcher Schinken:
  • Kochschinken / Hinterschinken: Klassisch, mild
  • Putenschinken: Magerer
  • Räucherschinken: Würziger
Nicht zu lange einweichen: 5–10 Sek pro Seite – sonst zerfällt das Brot. Es soll feucht sein, nicht durchweicht.
Mittlere Hitze: Nicht zu heiß – sonst wird das Brot außen schwarz, bevor der Käse innen schmilzt.
Deckel-Trick: In den letzten 30 Sek auflegen – Dampfhitze schmilzt den Käse perfekt.
Variationen:
  • Mit Truthahn: Klassisch amerikanisch – statt oder zusätzlich zu Schinken
  • Mit Frischkäse: Auf einer Brotseite gestrichen
  • Mit Senf: Dünn Dijon zwischen die Schichten
  • Mit Avocado: Scheiben unter den Käse – modernisiert
  • Mit Spinat: Babyspinat als grüne Lage
  • Mit Tomaten: Hauchdünne Scheiben
  • Mit Honig-Senf: Verfeinert
  • French Toast Sweet: Mit Vanille im Ei + Süß-Toppings (Beeren, Sirup)
Servier-Klassiker:
  • Süß: Puderzucker + Erdbeermarmelade als Dip
  • Süß-herzhaft: Mit Preiselbeer-Konfitüre
  • Herzhaft: Mit Dijon und Cornichons
  • Brunch: Mit Salat und Mimose
  • Frühstück: Mit Kaffee und Saft
Croque Monsieur vs Monte Cristo:
  • Croque Monsieur: französisch, mit Béchamel überbacken
  • Croque Madame: + Spiegelei obenauf
  • Monte Cristo: amerikanisch, in Ei gewendet wie French Toast
Aufbewahrung: Frisch am besten. Reste max. 1 Tag im Kühlschrank, in Pfanne mit Butter aufwärmen oder im Toaster knusprig.
Vorbereiten: Sandwich kann 2 Std vorher geschichtet werden – im Kühlschrank lagern, kurz vor dem Servieren in Ei wenden und braten.
Mengenangabe für mehrere: Für 4 Personen: alles vervierfachen, in der Pfanne portionsweise braten.

Nährwerte

Calories: 480kcalCarbohydrates: 32gProtein: 26gFat: 26g
Calories: 480kcal
Gericht: Brotgericht, Brunch, Frühstück, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, Europäisch, Französisch, Nordamerikanisch
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