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Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen

Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen (6 Farben)

Natürliche Ostereier in kräftigen Farben – gefärbt mit Gemüse und Gewürzen, gleichmäßig im Farbsud gezogen und zum Schluss leicht poliert für schönen Glanz.
Servings 10 Stk.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten

Zutaten

  • 10 Eier (weiß, hart gekocht und vollständig abgekühlt)

FARBSUD PRO FARBE (je 2 Eier)

1) ORANGE / BRAUN (Zwiebelschalen):

  • 600 ml Wasser
  • Zwiebelschalen (von 4–5 gelben Zwiebeln)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Essig (Tafelessig oder Weißweinessig, mind. 5% Säure)

2) GELB (Kurkuma):

  • 600 ml Wasser
  • 1 EL Kurkumapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Essig (Tafelessig oder Weißweinessig, mind. 5% Säure)

3) BLAU (Rotkohl):

  • 600 ml Wasser
  • 150 g Rotkohl (fein geschnitten)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Essig (Tafelessig oder Weißweinessig, mind. 5% Säure)

4) ROSA–LILA (Rote Bete):

  • 600 ml Wasser
  • 2 Rote Bete (ca. 250 g, grob gewürfelt)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Essig (Tafelessig oder Weißweinessig, mind. 5% Säure)

5) GRÜN (Spinat):

  • 600 g Wasser
  • 200 g Spinat
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Essig (Tafelessig oder Weißweinessig, mind. 5% Säure)

6) DUNKELBLAU / VIOLETT (Blaubeeren):

  • 600 ml Wasser
  • 200 g Blaubeeren (frisch oder TK)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Essig (Tafelessig oder Weißweinessig, mind. 5% Säure)

Optional zum Glänzen:

  • 1-2 TL Pflanzenöl (neutral, z. B. Rapsöl)

Anleitungen

EIER VORBEREITEN (ALLGEMEIN)

  • Die hart gekochten, abgekühlten Eier mit einem Küchentuch und etwas Essigwasser kurz abreiben (entfetten) und trocken tupfen – so nimmt die Schale den Farbsud gleichmäßiger an.

1) ORANGE / BRAUN FÄRBEN (ZWIEBELSCHALEN)

  • FARBSUD KOCHEN:
    Zwiebelschalen mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, dann 30 Minuten sanft köcheln lassen.
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen
  • FARBSUD REIFEN LASSEN:
    Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und durch ein feines Sieb abseihen; 1 EL Essig einrühren.
  • EIER FÄRBEN:
    2 Eier vorsichtig hineingleiten lassen und gelegentlich wenden, bis die Farbe passt (mind. 30 Minuten; für kräftigere Töne 2–4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank).
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen
  • Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen

2) GELB FÄRBEN (KURKUMA)

  • FARBSUD KOCHEN:
    Kurkuma mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
  • FARBSUD REIFEN LASSEN:
    Abkühlen lassen, optional abseihen; 1 EL Essig einrühren.
  • EIER FÄRBEN:
    2 Eier hineingleiten lassen und gelegentlich wenden (mind. 30 Minuten; kräftiger gelb wird es nach 1–3 Stunden).
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen

3) BLAU FÄRBEN (ROTKOHL)

  • FARBSUD KOCHEN:
    Rotkohl mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, 30 Minuten sanft köcheln lassen.
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen
  • FARBSUD REIFEN LASSEN:
    Abkühlen lassen, abseihen, 1 EL Essig einrühren.
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen
  • EIER FÄRBEN:
    2 Eier hineingleiten lassen und gelegentlich wenden (mind. 1 Stunde; für intensives Blau 4–8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank).
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen
  • KURZ-ERKLÄRUNG (pH):
    Rotkohl wirkt wie ein natürlicher pH-Indikator – mit Essig (säuerlich) verschiebt sich der Ton häufig in Richtung Blau/Violett, je nach Konzentration des Farbsuds.
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen

4) ROSA–LILA FÄRBEN (ROTE BETE)

  • FARBSUD KOCHEN:
    Rote Bete mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, 30–40 Minuten sanft köcheln lassen.
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen
  • FARBSUD REIFEN LASSEN:
    Abkühlen lassen, abseihen, 1 EL Essig einrühren.
  • EIER FÄRBEN:
    2 Eier hineingleiten lassen und gelegentlich wenden (mind. 1 Stunde; für kräftige Lila-/Beerentöne 4–8 Stunden oder über Nacht).

5) GRÜN FÄRBEN (SPINAT)

  • FARBSUD KOCHEN:
    Spinat mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, 30 Minuten sanft köcheln lassen.
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen
  • FARBSUD REIFEN LASSEN:
    Abkühlen lassen, abseihen, 1 EL Essig einrühren.
  • EIER FÄRBEN:
    2 Eier hineingleiten lassen und gelegentlich wenden (mind. 1–2 Stunden; für ein satteres Grün 6–10 Stunden oder über Nacht).

6) DUNKELBLAU / VIOLETT FÄRBEN (BLAUBEEREN)

  • FARBSUD KOCHEN:
    Blaubeeren mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, dann 30–40 Minuten sanft köcheln lassen.
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen
  • FARBSUD REIFEN LASSEN:
    Abkühlen lassen, abseihen, 1 EL Essig (mind. 5 % Säure) einrühren.
  • EIER FÄRBEN:
    2 Eier hineingleiten lassen und gelegentlich wenden (mind. 2–6 Stunden; für dunkelblau bis violett 8–12 Stunden oder über Nacht).
    Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen

TROCKNEN (ALLGEMEIN)

  • Gefärbte Eier herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf ein Gitter über Küchenpapier legen, bis sie vollständig trocken sind.

GLANZ (OPTIONAL)

  • Wer glänzende Eier wie aus dem Laden mag, reibt die trockenen Eier ganz leicht mit einem Tropfen neutralem Öl auf Küchenpapier ab.
  • Natürlich Eier färben mit Gemüse & Gewürzen
Calories: 75kcal
Gericht: Brunch, Frühstück, Mittagessen
Küche: Amerikanisch, Europäische, International
Ernährungsform: Gluten Frei, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch, Zuckerfrei
Schlagwort: festlich, Geschenkideen, Kinderfreundlich, Ostern, selbstgemacht, Vom Herd