No-Bake Mandel-Orangen-Törtchen mit Kirschen
Feine kleine Kühlschrank-Törtchen mit Mandel-Orangen-Creme, fruchtiger Kirschfüllung und einem nussigen Aprikosenboden – ganz ohne Backen.
Kochutensilien
- Leistungsstarker Mixer oder Food Processor
- 6-8 kleine Silikonförmchen oder eine kleine Springform
Zutaten
Für die Mandel-Orangen-Creme
- 120 g Mandeln über Nacht eingeweicht
- 100 ml Kokosmilch möglichst dick und cremig
- 50 g Kokosöl geschmolzen
- 40 g Topinambursirup oder Ahornsirup
- 15 ml Orangensaft frisch gepresst
- 1 TL Orangenschale fein abgerieben
- 1 Prise Salz
Für den Boden
- 50 g getrocknete Aprikosen weich
- 50 g Walnüsse
- 50 g Haselnüsse
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 80 g Kirschen entsteint, frisch oder aufgetaut
Anleitungen
- MANDELN EINWEICHEN UND VORBEREITENDie Mandeln in eine Schüssel geben, mit reichlich kaltem Wasser bedecken und 8–12 Stunden einweichen. Danach abgießen, kurz abspülen und bei Bedarf die Schalen abziehen, damit die Creme später besonders fein wird.
- BODEN ZUBEREITEN UND FORMENFür den Boden Aprikosen, Walnüsse, Haselnüsse und 1 Prise Salz in einem Mixer zerkleinern, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht. Die Mischung gleichmäßig in 6–8 kleine Förmchen oder auf den Boden einer kleinen Springform drücken und kurz kalt stellen.
- MANDEL-ORANGEN-CREME MIXENDie eingeweichten Mandeln zusammen mit Kokosmilch, geschmolzenem Kokosöl, Sirup, Orangensaft, Orangenschale und einer kleinen Prise Salz sehr fein pürieren. Die Creme sollte glatt, dickflüssig und ohne grobe Stückchen sein.
- ERSTE CREMESCHICHT EINFÜLLEN UND ANZIEHEN LASSENDie vorbereiteten Förmchen etwa bis zur Hälfte mit der Mandel-Orangen-Creme füllen. Anschließend 10–15 Minuten in den Tiefkühler stellen, damit die erste Schicht leicht anzieht und die Kirschfüllung später nicht absinkt.
- KIRSCHFÜLLUNG EINSETZEN UND FERTIGSTELLENJeweils einige entsteinte Kirschen mittig auf die leicht angezogene Creme setzen. Danach mit der restlichen Creme auffüllen und die Oberfläche glatt streichen. Wenn Sie Silikonformen verwenden, kann der vorbereitete Boden zuletzt oben aufgelegt werden.
- KÜHLEN, FEST WERDEN LASSEN UND SERVIERENDie Törtchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank oder Tiefkühler fest werden lassen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und anschließend vorsichtig aus den Formen lösen.
Notizen
Das Rezept ist bewusst vollständig neu formuliert und eignet sich ideal zum Vorbereiten. Wer keine Einzelportionen machen möchte, kann die Masse auch in einer kleinen Springform schichten.
Nährwerte
Calories: 284kcalCarbohydrates: 16gProtein: 5gFat: 24gSaturated Fat: 10gSodium: 18mgPotassium: 210mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 390IUVitamin C: 7mgCalcium: 58mgIron: 1.4mg