Omelett mit Blauschimmelkäse, Dill & Schnittlauch
Ein cremiges, aromatisches Omelett mit würzigem Blauschimmelkäse und frischen Kräutern – fertig in 10 Minuten
Zutaten
- 3 Eier (Größe L)
- 2 EL Vollmilch (30 ml)
- 30 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola oder Roquefort, zerbröselt)
- ½ Bund frischer Dill (fein gehackt)
- 3-4 Stängel Schnittlauch (in feine Ringe geschnitten)
- 1 TL Butter (5 g, zum Braten)
- 1 Prise Salz
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitungen
- EIER VERQUIRLEN: Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt verquirlen — nicht zu lange, damit das Omelett seine typisch seidige Textur behält.
- PFANNE ERHITZEN: Eine beschichtete Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter hineingeben und schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt — aber nicht bräunt.
- OMELETT STOCKEN LASSEN: Die Eiermasse in die Pfanne gießen. Mit einem Silikonspatel die gestockten Ränder leicht zur Mitte schieben, damit die flüssige Masse nachläuft. Sobald die Oberfläche noch leicht glänzend, aber kaum noch flüssig ist, den Käse und die Hälfte der Kräuter auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.
- FALTEN UND ANRICHTEN: Das Omelett in der Mitte zusammenklappen und auf einen Teller gleiten lassen. Mit dem restlichen Dill und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Hinweise
Der Blauschimmelkäse schmilzt in der Restwärme des Omeletts leicht an und gibt eine cremige, würzige Füllung — ähnlich wie auf den Fotos zu sehen. Wer den Geschmack milder möchte, kann die Menge des Käses reduzieren oder mit Frischkäse kombinieren. Für ein fluffigeres Omelett Eiweiß und Eigelb separat aufschlagen und dann zusammenführen. Dieses Rezept eignet sich gut als eiweißreiches Low-Carb- oder Keto-Frühstück.
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💡 Hinweis: Glutenfrei
Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten.
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💡 Hinweis: Zuckerfrei
Dieses Rezept enthält keinen zugesetzten Zucker und wird ausschließlich mit natürlichen oder zuckerfreien Alternativen zubereitet.