One-Pan ganzes Ofenhähnchen mit Frühlingsgemüse
Ein ganzes Hähnchen, knusprig gebräunt und umgeben von zartem Frühlingsgemüse – alles aus einer einzigen Auflaufform. Dieses Gericht vereint saftiges Fleisch mit der Frische der Saison und eignet sich ideal für ein entspanntes Sonntagsessen oder ein festliches Familienessen. Wenn der Duft von geröstetem Knoblauch und goldbraunem Hähnchen durch die Küche zieht, weiß jeder am Tisch: Heute wird es besonders gut. Das Frühlingshuhn braucht nur wenige Handgriffe – den Rest übernimmt der Ofen.
Kochutensilien
- 1 große Auflaufform (oder tiefer Bräter)
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
Zutaten
Für das Hähnchen
- 1 Stück ganzes Hähnchen (ca. 1,4–1,6 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Für das Gemüse
- 500 g junge Kartoffeln (gewaschen und halbiert)
- 1 Bund Radieschen (geputzt und halbiert)
- 1 Knoblauchknolle (quer halbiert)
- 1 Zitrone (Bio; halbiert)
- 150 g Zuckerschoten (geputzt)
- 150 g Erbsen (TK oder frisch)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill; gehackt; zum Garnieren)
Anleitungen
- HÄHNCHEN VORBEREITEN:Den Backofen auf 200 °C (390 °F, Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Hähnchen innen und außen kalt abspülen und mit Küchenpapier sehr gut trockentupfen. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit geräuchertem und edelsüßem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen rundherum (auch unter der Haut, falls möglich) mit der Gewürzmarinade einreiben.
- GEMÜSE VORBEREITEN:
Die jungen Kartoffeln und Radieschen halbieren. Die Knoblauchknolle und die Zitrone quer durchschneiden. Das Gemüse (außer Zuckerschoten und Erbsen) in eine große Auflaufform oder einen Bräter geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen. - BACKEN:
Das marinierte Hähnchen auf das Gemüse in die Auflaufform setzen. Die halbierten Zitronen und Knoblauchhälften dazulegen. Alles zusammen im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen, bis das Hähnchen eine goldbraune Kruste bekommt. - FRÜHLINGSGEMÜSE HINZUFÜGEN:
Die Auflaufform kurz aus dem Ofen nehmen. Die Zuckerschoten und Erbsen um das Hähnchen herum im Bratensaft verteilen. Für weitere 15 Minuten in den Ofen geben, bis das Gemüse bissfest gegart und das Hähnchen vollständig durchgegart ist (der austretende Fleischsaft muss klar sein). - RUHEN UND SERVIEREN:
Das Frühlingshuhn aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können. Vor dem Servieren großzügig mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und direkt aus der Form servieren.
Notizen
HINWEISE & TIPPS:
💡 Hinweis: Dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei und laktosefrei, sofern keine zusätzlichen Zutaten hinzugefügt werden. ⚠️ Hinweis: Allergene — Dieses Rezept enthält keine der 14 EU-Hauptallergene in der Grundversion. Bitte achten Sie dennoch auf individuelle Unverträglichkeiten und prüfen Sie die Verpackungsangaben aller verwendeten Produkte.
- Gemüse-Variationen: Statt Erbsen und Zuckerschoten passen auch grüne Bohnen oder Spargelstücke hervorragend – diese ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit zugeben.
- Aufbewahrung: Reste im verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Gemüse separat lagern, damit es nicht matschig wird. Zum Aufwärmen bei 160 °C (320 °F) ca. 15 Minuten im Ofen erhitzen.
- Einfrieren: Das gegarte Hähnchenfleisch (vom Knochen gelöst) lässt sich portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren. Das Gemüse eignet sich weniger zum Einfrieren.
💡 Hinweis: Dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei und laktosefrei, sofern keine zusätzlichen Zutaten hinzugefügt werden. ⚠️ Hinweis: Allergene — Dieses Rezept enthält keine der 14 EU-Hauptallergene in der Grundversion. Bitte achten Sie dennoch auf individuelle Unverträglichkeiten und prüfen Sie die Verpackungsangaben aller verwendeten Produkte.
Nährwerte
Calories: 274kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 15g