Oster-Hasen-Cupcakes (Vanille) mit weißer Buttercreme
Diese Oster-Cupcakes sind klassische, fluffige Vanilleküchlein mit einer cremigen, schneeweißen Buttercreme. Das Highlight ist die Deko im Hasen-Look – mit Ohren, Augen und kleiner Schnute wirken sie sofort festlich und kinderfreundlich.
Zutaten
Für die Cupcakes:
- 190 g Weizenmehl Type 405 (Allzweckmehl)
- 120 ml Milch
- 115 g Butter (zimmerwarm)
- 1 TL saure Sahne oder Schmand (ca. 5 g)
- 150 g Zucker
- 2 Eier (Größe M), zimmerwarm
- 2 TL Vanilleextrakt (oder 1 Pck. Vanillezucker)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Für die Buttercreme (amerikanische Buttercreme):
- 340 g Butter (zimmerwarm)
- 540 g Puderzucker (gesiebt)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 50-55 ml Milch (nach Konsistenz)
Deko:
- Zucker-Dekorationsset „Hase/Kaninchen“ (enthält Ohren, Augen, Nasen, Hinterpfoten und Schwänzchen)
- weiße längliche Zuckerstreusel
Anleitungen
CUPCAKES
- OFEN VORHEIZEN:Backofen auf 175 °C (350 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- TEIG ANRÜHREN:Butter und Zucker 3–4 Minuten hell und luftig aufschlagen. Eier kurz verquirlen und zusammen mit Vanille einrühren, bis die Masse glatt ist.
- TROCKENE ZUTATEN MISCHEN:Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- ALLES ZUSAMMENFÜHREN:Mehlmischung, Milch und saure Sahne abwechselnd in 2–3 Portionen zum Teig geben (immer nur kurz rühren, bis alles gerade so vermischt ist). Nicht übermixen, sonst werden die Cupcakes fest.
- BACKEN:Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (je ca. 2/3 voll).18–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett auskühlen lassen.
BUTTERCREME
- BUTTER AUFSCHLAGEN:Butter 5 Minuten aufschlagen, bis sie sichtbar heller und voluminöser ist.
- PUDERZUCKER EINARBEITEN:Puderzucker in 3–4 Portionen zugeben und jeweils gut verrühren. Vanille einrühren. Milch esslöffelweise zugeben, bis eine stabile, spritzbare Konsistenz entsteht. Zum Schluss 2–3 Minuten kräftig aufschlagen.
DEKORIEREN WIE „HASE“
- AUFSPRITZEN:Buttercreme mit einer großen runden Tülle (oder ohne Tülle) auf jeden Cupcake spritzen: erst einen runden „Kopf“, oben drauf ein kleines Häubchen.
- ZUCKERDEKO ANBRINGEN:Einen Teil der Cupcakes als Hasengesichter dekorieren: Dafür Zuckeraugen in die Buttercreme drücken, die rosa Nase mittig platzieren und anschließend die Ohren oben in die Buttercreme stecken (für die typische Hasen-Optik).
- Die restlichen Cupcakes als „Hasen-Popo“ gestalten: Dafür zuerst das Schwänzchen mittig aufsetzen und darunter zwei Hinterpfoten platzieren, sodass es aussieht, als würde ein kleiner Hase gerade in den Cupcake hineinhüpfen. Zum Schluss die Buttercreme rundherum mit weißen länglichen Zuckerstreuseln bestreuen – das imitiert Fell und macht die „Rückenansicht“ besonders niedlich.(Tipp: Streusel am besten direkt nach dem Aufspritzen auftragen, solange die Buttercreme noch weich ist.)
Notizen
ZEIT:
HINWEIS: Damit die Buttercreme richtig weiß wirkt, Butter mindestens 5 Minuten aufschlagen und den Puderzucker vorher sieben. Wenn die Buttercreme zu weich ist: 10–15 Minuten kühlen und nochmals kurz aufschlagen. Cupcakes unbedingt vollständig abkühlen lassen – sonst rutscht die Deko.
- Vorbereitung: ca. 25–30 Minuten
- Backzeit: 18–20 Minuten
- Abkühlen: ca. 45–60 Minuten (bis komplett kalt)
- Dekorieren: ca. 15–25 Minuten
HINWEIS: Damit die Buttercreme richtig weiß wirkt, Butter mindestens 5 Minuten aufschlagen und den Puderzucker vorher sieben. Wenn die Buttercreme zu weich ist: 10–15 Minuten kühlen und nochmals kurz aufschlagen. Cupcakes unbedingt vollständig abkühlen lassen – sonst rutscht die Deko.
Nährwerte
Calories: 590kcalCarbohydrates: 71gProtein: 4gFat: 33g