Panna Cotta mit Milchschokolade und Kaffee
Leicht, luftig und zugleich intensiv im Geschmack – dieser Panna-Cotta-Dessert verführt mit dem Aroma von echtem Espresso. Perfekt nach dem Abendessen oder als Highlight auf der Dessertplatte.
Zutaten
- 400 ml Schlagsahne (30 % Fett)
- 100 ml Milch
- 100 g Vollmilchschokolade (grob gehackt)
- 1 Portion Espresso (frisch gebrüht, ca. 30–40 ml)
- 40 g Zucker
- 4 Blätter Gelatine
Anleitungen
- GELATINE VORBEREITEN:Blattgelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 5 Minuten einweichen lassen.
- SCHLAGSAHNE UND MILCH ERHITZEN:In einem kleinen Topf Sahne, Milch und Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen (ca. 70–80 °C).
- SCHOKOLADE EINRÜHREN:Vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- GELATINE EINARBEITEN:Die eingeweichten Gelatineblätter gut ausdrücken und in die heiße, aber nicht kochende Mischung geben. Gründlich verrühren, bis sie sich komplett aufgelöst haben.
- ESPRESSO HINYUFÜGEN:Den frisch gebrühten Espresso einrühren und die Masse nochmals gut vermengen.
- IN FÖRMHEN FÜLLEN UND KÜHLEN:Die Mischung gleichmäßig in Förmchen oder Gläser füllen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4–5 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- SERVIEREN:Vor dem Servieren die Panna Cotta vorsichtig aus den Formen lösen, mit Kakaopulver bestäuben und nach Wunsch mit Kaffeebohnen oder frischer Minze dekorieren.
Notizen
💡 Hinweis:
Dieses Dessert ist glutenfrei (bei Verwendung glutenfreier Schokolade)
und vegetarisch, solange Gelatine erlaubt ist.
Es ist ohne Backen und kann einfach im Kühlschrank zubereitet werden –
ideal zum Vorbereiten.
🍽️ Tipp:
Panna Cotta in kleine Gläser füllen und vor dem Servieren mit Kakaopulver, Schokospänen oder gerösteten Kaffeebohnen dekorieren.
Mit Espresso entsteht ein feines Mokka-Aroma, ohne Kaffee bleibt sie mild und schokoladig.
✨ Tipp zur Servierung:
Dieses Dessert eignet sich hervorragend zur Portionsservierung im Glas – besonders elegant auf Dessertbuffets oder als feiner Abschluss eines Menüs.