Pavlova-Dessert
Baiser mit geschlagener Sahne und Beeren
Zutaten
- 6 Eiweiße Zimmertemperatur
- 315 g Zucker
- 375 ml Schlagsahne
- 3 TL Maisstärke
- 2 TL weißer Essig
- 1 TL Vanilleextrakt
Beeren zum Dekorieren:
- 50 g Himbeeren
- 50 g Erdbeeren
- 50 g Heidelbeeren
- 1 Feige
Anleitungen
- OFEN VORHEIZEN: Heizen Sie den Ofen auf 150°C (300°F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, zeichnen Sie einen 20 cm großen Kreis auf das Papier und drehen Sie das Papier um, damit die Zeichnung nicht sichtbar ist.
- EIWEIß SCHLAGEN: Schlagen Sie die Eiweiße in einer sauberen, trockenen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach den Zucker, jeweils 1 Esslöffel, hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Masse dick und glänzend wird. Fügen Sie Maisstärke, Essig und Vanilleextrakt hinzu.
- MERENGE FORMEN: Geben Sie die Meringe-Mischung mit einem Löffel auf den gezeichneten Kreis und formen Sie die Meringe mit einem flachen Messer. Erstellen Sie kleine Vertiefungen und Formen.
- BACKEN: Backen Sie die Meringe im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten.
- TEMPERATUR SENKEN UND WEITERE BACKEN: Senken Sie die Temperatur auf 110°C (230°F) und backen Sie die Meringe weitere 1 Stunde, bis sie knusprig und trocken sind. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Meringe im Ofen bei geschlossener Tür vollständig abkühlen.
- SCHLAGSAHNE SCHLAGEN: Schlagen Sie die Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen, bis sich steife Spitzen bilden. Verstreichen Sie die geschlagene Sahne auf der Oberseite der Pavlova.
- Dekoration:Dekorieren Sie die Pavlova mit den Beeren: Fügen Sie 50 g Himbeeren, 50 g geschnittene Erdbeeren, 50 g Heidelbeeren und 1 Feige hinzu. Sie können auch Kirschen oder andere saisonale Früchte nach Belieben hinzufügen.
