Perfekt gegrilltes Steak: Anleitung für saftiges und zartes New York Steak
Zart, saftig und voller Geschmack – dieses perfekt gegrillte New York Steak mit Butter und frischem Rosmarin ist das Highlight jedes Grillabends.
Zutaten
- 4 Steaks (New-York-Steaks à 250–300 g)
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 8 Stück Butter à 10–15 g
- 4 Zweige Rosmarin
Optional:
- Knoblauch
- Thymian
- Chiliflocken
Anleitungen
- STEAKS VORBEREITENNehmen Sie das Fleisch 45–60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Spülen Sie es kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es gründlich trocken.
- WÜRZENReiben Sie die Steaks von beiden Seiten mit Olivenöl ein. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
- GRILL VORHEIZENHeizen Sie den Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vor (ca. 230–250 °C / 445–480 °F). Eine Gusseisen-Grillplatte oder -rost sorgt für schöne Grillstreifen.
- ERSTE SEITE GRILLENLegen Sie die Steaks auf den heißen Grill. Legen Sie 1 Rosmarinzweig und ein 2 Stücke Butter auf jedes Steak. Grillen Sie sie 4–5 Minuten, ohne sie zu bewegen.
- WENDEN UND FERTIG GRILLENWenden Sie die Steaks mit einer Grillzange und grillen Sie sie je nach gewünschtem Gargrad weitere 3–7 Minuten: • Medium Rare: weitere 3–4 Minuten • Medium: 5–6 Minuten • Durch: 7 Minuten oder mehr
- RUHEN LASSENNehmen Sie die Steaks vom Grill und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.
Notizen
🔪 Tipp:
Für ein zusätzliches Aroma können Sie eine Knoblauchzehe oder Thymian während des Grillens auf das Steak legen.