Pfannkuchen-Bissen (Mini-Pancake-Cereal)
Kleine Pfannkuchen-Bissen, perfekt zum Naschen und vielfältig zu toppen.
Zutaten
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- ½ TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 180 ml Milch
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl oder Öl-Spray zum Ausbacken)
Zum Servieren (optional)
- Ahornsirup
- Frisches Obst nach Wahl
Anleitungen
TEIG VORBEREITEN
- TROCKENE ZUTATEN VERMISCHENGeben Sie das Weizenmehl in eine große Schüssel. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
- FEUCHTE ZUTATEN VORBEREITENIn einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen, Milch, Vanilleextrakt und Pflanzenöl zugeben und mit dem Schneebesen (oder Mixer) zu einer glatten, leicht schaumigen Flüssigkeit verrühren.
- MASSEN VEREINENGießen Sie die feuchte Mischung nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie dabei mit dem Schneebesen in einer Auf- und Ab-Bewegung, damit sich beide Komponenten gleichmäßig verbinden.
- GLATT RÜHRENVermengen Sie die Teigmasse so lange, bis sie homogen und frei von größeren Klümpchen ist. Sobald die Zutaten vollständig eingearbeitet sind, ist der Teig einsatzbereit.
MINIPANCAKES BRATEN
- VORBEREITUNG DES TEIGS ZUM BRATENFüllen Sie den fertigen Pfannkuchenteig in einen Spritzbeutel oder einen stabilen Gefrierbeutel. Schneiden Sie an der Spitze des Beutels eine Öffnung von ca. 5 mm – damit entstehen Mini-Pfannkuchen von etwa 3 cm Durchmesser.
- ERHITZEN DER PFANNEStellen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze. Besprühen Sie die Oberfläche dünn mit Pflanzenöl-Spray, damit die kleinen Pfannkuchen nicht kleben und gleichmäßig goldbraun werden.
- FORMEN DER MINI-PANCAKESHalten Sie den Spritzbeutel senkrecht über die vorgeheizte Pfanne und drücken Sie vorsichtig Teigtropfen von etwa 3 cm Ø in gleichmäßigen Abständen auf die Oberfläche. Achten Sie darauf, dass die Pfannkuchen beim Braten nicht zusammenkleben.
- BRATENWarten Sie, bis sich auf der Oberfläche jedes Mini-Pfannkuchens winzige Bläschen bilden und die Unterseite hellgoldbraun ist (ca. 1–1,5 Min.). Wenden Sie dann mit einem Spatel jeden Pfannkuchen vorsichtig und braten Sie die zweite Seite weitere etwa 1 Min., bis sie schön gebräunt ist.
SERVIEREN
- AUS DER PFANNE NEHMENLegen Sie die fertigen Pancakes auf einen Teller oder Rost, damit sie kurz abkühlen und ihre Form behalten. Servieren Sie sie warm mit Ahornsirup, Beeren oder anderem Lieblings-Topping.
Notizen
🍽️ Tipp zur Servierung:
Servieren Sie die Mini-Pfannkuchen in einer Schüssel wie Müsli – mit Ahornsirup, frischem Obst, Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis. Auch als Snack to go schmecken sie hervorragend – warm oder kalt.