Quark-Bananen-Panna-Cotta mit Kirschsoße – Leicht und Cremig
Eine besonders leichte, cremige Panna Cotta aus Quark, Banane und Sahne, die geschmacklich an das italienische Original erinnert, aber frischer und weniger mächtig wirkt. Die fruchtige Kirschsoße sorgt für ein elegantes Finish.
Zutaten
Für die Panna Cotta:
- 340 g Quark (oder feiner Magerquark)
- 200 ml Kefir (oder ungesüßter Naturjoghurt)
- 220 ml Sahne
- 15 g Gelatine (Pulver oder Blätter)
- 1 Banane
- 1 EL Honig
Für die Kirschsoße:
- 200 g Kirschen (frisch oder gefroren, entkernt)
- 1 EL Zucker (oder Süßungsmittel)
- 1 TL Zitronensaft
Zum Garnieren:
- Etwas Kakaopulver (oder geriebene Schokolade)
Anleitungen
- GELATINE VORBEREITEN:Die Gelatine in der warmen Sahne (lauwarm, nicht heiß) einrühren und nach Packungsanweisung quellen bzw. vollständig auflösen.
- KIRSCHSOßE VORBEREITEN:Für die Kirschsoße die Kirschen mit Zucker und Zitronensaft 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden und eine dickliche Soße entsteht. Abkühlen lassen.
- QUARKBASIS UND BANANE:Quark, Kefir bzw. Naturjoghurt und Honig in eine Schüssel geben.Die Banane in Stücke schneiden, dazugeben und alles mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten.Tipp: Falls der Quark nicht cremig ist, vorher durch ein Sieb streichen.
- GELATINE EINARBEITEN UND ABFÜLLEN:Die abgekühlte Sahne-Gelatine-Mischung langsam unter Rühren zur Quark-Bananen-Masse geben und gründlich vermischen.Die Creme in Silikonformen (für das hübsche Rillenmuster), Gläser oder Dessertschalen füllen.Mindestens 10 bis 12 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.
- SERVIEREN UND GARNIEREN:Die Panna Cotta vorsichtig aus den Formen lösen oder direkt im Glas servieren.Mit Kirschsoße übergießen und leicht mit Kakaopulver bestäuben.
Notizen
Tipps:
- Silikonformen vorher dünn mit Kokosöl bestreichen – das erleichtert das Herauslösen.
- Alternative Soßen: Himbeere, Heidelbeere, Mango oder Schokolade.
- Für extra Aroma 1 TL Vanilleextrakt in die Creme geben.