Saftige Hähnchenbrust mit Hokkaido-Kürbis aus dem Ofen
Diese Hähnchenbrust mit Kürbis zeigt, wie vielseitig und aromatisch ein einfaches Ofengericht sein kann. Durch das scharfe Anbraten mit charakteristischen Grillstreifen bleibt das Fleisch saftig, während der cremige Kürbis mit Lauch und Thymian für Tiefe und Wärme sorgt. Ein ausgewogenes Gericht für Alltag und Wochenende.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 700 g Kürbis (Hokkaido)
- 1 Stange Lauch (nur der weiße und hellgrüne Teil)
- 200 g Schmand (15–20 % Fett)
- 30 g Butter
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 Zweige frischer Thymian
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Gewürze nach Geschmack(z. B. Paprikapulver edelsüß, italienische Kräuter)
Anleitungen
- Vorbereitung:Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) vorheizen.Die Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen und bei Bedarf überschüssiges Fett entfernen.
- Marinieren:Die Hälfte des Pflanzenöls mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer verrühren.Die Hähnchenbrust rundum damit einreiben, abgedeckt mindestens 30 Minuten marinieren.Optional kann das Fleisch auch über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
- Gemüse vorbereiten:Den Hokkaido-Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden. Da seine Schale essbar ist, kann sie mitverwendet werden – das spart Zeit und gibt zusätzlich Farbe.Den Lauch gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
- Kürbis anbraten:Butter und restliches Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.Lauch und Kürbiswürfel darin 5–7 Minuten anbraten, bis der Kürbis leicht goldgelb ist.Mit schwarzem Pfeffer würzen und die Thymianzweige zugeben.
- Hähnchenbrust grillen:Eine Grillpfanne (alternativ eine normale Pfanne) ohne zusätzliches Fett stark erhitzen.Die marinierten Hähnchenbrüste von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sich charakteristische Grillstreifen bilden.
- Cremige Sauce herstellen & fertig garen:Den Schmand unter das Kürbis-Lauch-Gemüse cremig rühren, sodass eine zarte, umhüllende Sauce entsteht.Alles in eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform geben und die angebratenen Hähnchenbrüste darauflegen.Im Ofen ca. 15 Minuten garen, bis das Fleisch saftig durchgezogen ist.Vor dem Servieren die Thymianzweige entfernen.
- Alternative Zubereitung:Das Gericht kann auch bei sehr niedriger Hitze auf dem Herd fertig gegart werden, die Pfanne dabei abdecken.Statt Kürbis eignen sich auch Süßkartoffel oder Zucchini – bei Zucchini die Garzeit entsprechend verkürzen.
- Servieren:Die saftige Hähnchenbrust mit dem cremigen Kürbis-Lauch-Gemüse sofort servieren.
Notizen
Hinweis:
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei. Bitte achten Sie darauf, dass verwendete Gewürzmischungen keine glutenhaltigen Zusätze enthalten.