Saftiger Kaffee-Schokoladenkuchen (ohne Schokolade, nur mit Kakao)
Ein dichter, saftiger und intensiv aromatischer Kaffee-Schokoladenkuchen, der an Brownies erinnert, aber ohne Schokolade auskommt. Durch die Kombination von starkem Kaffee, hochwertigem Kakao und einem einfachen Rührteig entsteht ein tiefes Aroma und eine samtige Textur – perfekt für alle, die feuchte Kuchen lieben.
Zutaten
Für eine Form Ø 18 cm / 7 inch:
- 250 g Weizenmehl
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1½ TL Instantkaffee
- 250 ml heißes Wasser (für Instantkaffee)
Anleitungen
- VORBEREITUNG:Backofen auf 180 °C (355 °F) vorheizen.Eine Springform mit Ø 18 cm (7 inch) mit Backpapier auslegen.Instantkaffee mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen, beiseitestellen.
- EIER UND ZUCKER AUFSCHLAGEN:Zucker und Eier mit dem Mixer 3–4 Minuten auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis die Masse heller und voluminöser wird.
- TROCKENE ZUTATEN MISCHEN:In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sorgfältig vermengen.
- TROCKENE MISCHUNG EINARBEITEN:Die Geschwindigkeit des Mixers reduzieren und die Mehl-Kakao-Mischung nach und nach unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
- ÖL UND HEIßEN KAFFEE ZUGEBEN:Zunächst das Öl einlaufen lassen, dann den heißen Kaffee hinzufügen.Auf hohe Geschwindigkeit stellen und alles glatt und homogen aufschlagen.
- BACKEN:Teig in die vorbereitete Form gießen und 35–40 Minuten backen.Für eine besonders saftige, „brownieartige“ Konsistenz kann die Backzeit um 3–5 Minuten verkürzt werden.
- SERVIEREN:Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
💡 Tipps:
•Hochwertiger, dunkler Kakao (alkalisiert) sorgt für eine intensivere Farbe und ein volleres Aroma.
•Verwenden Sie neutrales Öl (z. B. Sonnenblume oder Raps), damit der Kaffeegeschmack nicht überdeckt wird.
•Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch saftiger, da die Aromen durchziehen.