Saftiger Schoko-Brownie-Kuchen (Fudgy Chocolate Cake)
Der schnellste Schokoladenkuchen mit zarter Kruste und cremigem Kern. Ein unkomplizierter Schokoladenkuchen, der mit einer leicht knusprigen Oberfläche und einer weichen, fast cremigen Mitte begeistert. Perfekt für spontane Backlust, gemütliche Abende oder wenn etwas besonders Schokoladiges auf den Tisch soll.
Zutaten
Für eine Form 18–20 cm / 7–8 inch:
- 135 g Butter (Idealerweise Salzbutter; bei ungesalzener Butter 1/2 TL Salz zugeben)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 350 g Zucker
- 110 g Weizenmehl (gesiebt)
- 3 Eier (Größe M)
- ¼ TL Vanilleextrakt (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Anleitungen
- Backofen und Form vorbereiten:Den Ofen auf 180 °C (ca. 350 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform oder Kuchenform (18–20 cm / 7–8 inch) mit Backpapier auslegen.
- Butter schmelzen:Die Butter in eine große Schüssel geben und vollständig schmelzen lassen.
- Zutaten nacheinander einrühren:Alle restlichen Zutaten nacheinander zur geschmolzenen Butter geben.Nach jeder Zugabe mit einem Schneebesen oder einer Teigspatel in eine Richtung rühren, bis der Teig glatt ist.
- Backen:Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht fest wird und eine Kruste bildet.Wichtig: Keine Stäbchenprobe – die Mitte bleibt bewusst weich und cremig.
- Abkühlen und servieren:Kuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.Am besten warm servieren.Falls der Kuchen komplett auskühlt, kann man ihn kurz in der Mikrowelle erwärmen, idealerweise in Folie verpackt, damit die Mitte wieder weich und fudgy wird. Auch kalt schmeckt er hervorragend.
