Salat mit Blauschimmelkäse, Birne und Nüssen
Schnelle und einfache Variante des klassischen Gourmet-Salats. Mit Rucola, Blauschimmelkäse, Birne und karamellisierten Walnüssen lässt er sich in nur 20 Minuten zubereiten. Er wird kalt serviert und eignet sich perfekt als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder festliche Beilage.
Zutaten
- 40 g Rucola
- 30 g Roquefort-Käse
- ¼ Stk. Birne
- 30 g Walnüsse
- 1 EL Honig
Für das Dressing:
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Honig
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- RUCOLA VORBEREITENDen Rucola gründlich waschen und gut trocknen.
- BLAUSCHIMMELKÄSE SCHNEIDENDen Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden.
- BIRNE VORBEREITENDie Birne in dünne Scheiben schneiden. Direkt nach dem Schneiden mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird und frisch bleibt.
- NÜSSE KARAMELLISIERENEine trockene Pfanne erhitzen, den Honig hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten karamellisieren lassen.
- DRESSING ZUBEREITENIn einer separaten Schüssel das Dressing anrühren: Honig, Olivenöl, Zitronensaft und eine kleine Prise Salz gut vermengen.
- SALAT ANRICHTEN UND SERVIERENWenn der Salat einzeln pro Person serviert wird, zuerst die Rucola-Blätter auf den Teller legen, dann die Birnenscheiben darauf verteilen und anschließend die Blauschimmelkäse-Würfel sowie die karamellisierten Nüsse locker darüber streuen. Zum Schluss mit dem Dressing beträufeln.Falls der Salat in einer großen Schüssel serviert wird, die Rucola mit dem Dressing vermengen und gut durchmischen. Anschließend die Birnenstücke und den Käse hinzufügen, sodass alle Zutaten sichtbar bleiben. Zum Abschluss die karamellisierten Nüsse gleichmäßig darüber streuen.
Notizen
💡 Hinweis Vegetarisch: Das Rezept ist vegetarisch, sofern ein Roquefort oder Blauschimmelkäse ohne tierisches Lab gewählt wird. Viele Hartkäsesorten enthalten Lab tierischer Herkunft – ein Blick auf die Zutatenliste des Produkts gibt Sicherheit.
💡 Hinweis Glutenfrei: Das Rezept enthält von Haus aus kein Gluten. Wer sichergehen möchte, prüft die Herkunft des Honigs und die Verarbeitung der Walnüsse auf mögliche Kreuzkontaminationen.
⚠️ Hinweis: Allergene: Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte (Walnüsse) und Milchprodukte (Blauschimmelkäse). Für Nussallergiker lassen sich die Walnüsse durch karamellisierte Kürbiskerne ersetzen.