Salat mit Garnelen, Avocado und Eisbergsalat
Frischer und leichter Salat mit Garnelen, mariniertem roten Zwiebeln und knusprigem Eisbergsalat – die perfekte Wahl für ein sommerliches Mittagessen oder einen leichten Snack.
Zutaten
- 200 g Garnelen (gekocht oder gebraten)
- 1 Avocado
- 1 Gurke
- 10 Cherrytomaten
- 100 g Mais (aus der Dose)
- 1 rote Zwiebel (klein)
- 4 Blätter Eisbergsalat
- 6 Blätter Basilikum (zur Dekoration)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schneiden Sie die rote Zwiebel in kleine Würfel und marinieren Sie sie. Legen Sie die Zwiebel in eine kleine Schale und gießen Sie den Zitronensaft darüber. Lassen Sie sie 10-15 Minuten marinieren.
- Wenn die Garnelen roh sind, kochen Sie sie bis sie gar sind. Wenn sie bereits gekocht sind, erhitzen Sie sie mit etwas Öl in einer Pfanne.
- Schneiden Sie die Avocado und Gurke in Würfel, halbieren Sie die Cherrytomaten.
- Reißen Sie die Eisbergsalatblätter in mundgerechte Stücke.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Garnelen, Avocado, Gurke, Tomaten, Mais und die marinierte Zwiebel.
- Würzen Sie den Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren Sie den Salat, garniert mit frischen Basilikumblättern.
