Schoko-Ostereier mit Cheesecake-Füllung
Diese Schoko-Ostereier mit Cheesecake-Füllung sind in wenigen Minuten zubereitet und eignen sich wunderbar als Dessert, süßes Mitbringsel oder Überraschung für die Ostertafel. Besonders hübsch wird es, wenn Sie beide Cremes – die klassisch-helle und die schokoladige – zubereiten und die Eierhälften bunt dekorieren.
Kochutensilien
- 1 Silikonform oder Kunststoffform für Ostereier ca. 10–12 cm (4–5 in), mit 3 Mulden
- 1 Wasserbad (Topf + hitzebeständige Schüssel)
- 1 Silikonpinsel (zum Ausstreichen der Form)
- 2 Rührschüsseln (für die Cremes)
- 1 Rührschüssel (zum Schmelzen der Kuvertüre)
- 1 Schneebesen oder Handrührgerät (Handmixer)
- 1 Teigschaber (zum Unterheben der Sahne)
- 2 Spritzbeutel mit Sterntülle (je einer pro Creme)
- 1 großes Messer oder Wiegemesser (zum Hacken der Kuvertüre)
- 1 Schneidebrett
- 1 Paar Einmalhandschuhe (zum Herauslösen der Schokoladeneier)
- 1 Teller oder Servierplatte (zum Anrichten)
Zutaten
Für die Schokoladen-Eierhälften:
- 300 g Zartbitterkuvertüre oder Vollmilchkuvertüre
- 1 TL Kokosöl (optional, für besseren Glanz)
Für die klassische Cheesecake-Creme (helle Füllung):
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Magerquark
- 40 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 150 ml Schlagsahne (kalt)
Für die Schoko-Cheesecake-Creme (dunkle Füllung):
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Magerquark
- 50 g Puderzucker
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 150 ml Schlagsahne (kalt)
Außerdem:
- Bunte Zuckerstreusel
- Kleine Schokoladeneier (z. B. Schoko-Dragées)
- Marzipan-Möhren
- Kleine Schoko-Häschen
Anleitungen
- SCHOKOLADEN-EIERHÄLFTEN HERSTELLEN: Die Kuvertüre fein hacken und über einem Wasserbad bei maximal 45 °C (115 °F) langsam schmelzen. Wer möchte, rührt einen Teelöffel Kokosöl unter – das sorgt für einen schönen Glanz. Die Eierform gründlich reinigen und trocknen. Mit einem Silikonpinsel eine gleichmäßige Schicht geschmolzene Kuvertüre in jede Mulde der Form streichen – etwa 2–3 mm (⅛ in) dick. Die Form für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. Anschließend eine zweite Schicht Kuvertüre auftragen, damit die Schale stabil genug wird. Erneut mindestens 15 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist. Die fertigen Eierhälften vorsichtig aus der Form lösen – dabei am besten Einmalhandschuhe tragen, um Fingerabdrücke auf der Schokolade zu vermeiden.
- HELLE CHEESECAKE-CREME ZUBEREITEN: Frischkäse, Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. In einer zweiten Schüssel die Sahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Frischkäsemasse heben, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht.
- SCHOKO-CHEESECAKE-CREME ZUBEREITEN: Frischkäse, Quark, Puderzucker und Kakaopulver glatt verrühren. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und behutsam unter die Schokoladenmasse heben.
- SCHOKOLADEN-EIERHÄLFTEN BEFÜLLEN: Die Schokoladen-Eierhälften auf einen Teller oder ein Brett stellen. Beide Cremes jeweils in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Eierhälften nach Belieben mit der hellen oder der schokoladigen Creme füllen – dafür die Creme in dekorativen Tupfen oder Rosetten aufspritzen.
- DEKORIEREN UND KÜHLEN: Die gefüllten Eierhälften mit Zuckerstreuseln bestreuen, kleine Schokoladeneier, Marzipan-Möhren und Schoko-Häschen darauf verteilen. Anschließend die Eier mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit die Creme fest wird. Gekühlt servieren.
Notizen
Tipps:
💡 Hinweis: Glutenfrei Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten. Achten Sie insbesondere bei den Schokoladen-Hohlkörpern und den Dekorationselementen auf die Zutatenliste des Herstellers.
- Ohne Form: Wenn Sie keine Eierform haben, können Sie auch echte Eierschalen verwenden. Eier vorsichtig am oberen Ende aufschlagen, den Inhalt entfernen, die Schalen gründlich ausspülen und trocknen lassen. Die Innenseite mit geschmolzener Kuvertüre ausstreichen, kaltstellen und nach dem Aushärten die Schale vorsichtig abpellen.
- Fertige Hohlkörper: Wer es noch einfacher mag, greift zu fertigen Schokoladen-Hohlkörpern aus dem Supermarkt oder Online-Shop – diese einfach halbieren und befüllen.
- Spritzbeutel-Alternative: Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, füllen Sie die Creme in einen Gefrierbeutel und schneiden Sie eine kleine Ecke ab.
- Vorbereitung: Die gefüllten Eier halten sich im Kühlschrank abgedeckt bis zu 24 Stunden. Die Creme sollte allerdings nicht eingefroren werden, da sie sonst ihre Konsistenz verliert.
- Variationen: Statt Kakaopulver können Sie die Schoko-Creme auch mit 50 g geschmolzener und abgekühlter Zartbitterschokolade zubereiten – das gibt eine noch intensivere Schokoladennote.
- Für Kinder: Lassen Sie die Kleinen beim Dekorieren mithelfen – das Bestreuen und Verzieren macht besonders viel Spaß.
💡 Hinweis: Glutenfrei Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten. Achten Sie insbesondere bei den Schokoladen-Hohlkörpern und den Dekorationselementen auf die Zutatenliste des Herstellers.