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Schokoladen-Dessert ohne Mehl (Fitnesskuchen mit Banane und Kakao)

Schokoladen-Dessert ohne Mehl (Fitnesskuchen mit Banane und Kakao)

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Ein unglaublich saftiger, intensiver Schokoladenkuchen ganz ohne Mehl und ohne Milchprodukte im Teig. Die Süße reifer Bananen und der kräftige Geschmack hochwertigen Kakaos machen dieses Rezept zu einem echten Favoriten für alle Schokoladenfans.
Servings 8
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

  • 2 Bananen (reif)
  • 2 Eier
  • 40 g ungesüßtes Kakaopulver (mindestens 20 % Fettgehalt)
  • 1 TL Backpulver

Für das Topping:

  • 60 g Zartbitterschokolade (mit hohem Kakaoanteil; in Stücken oder fein gehackt)
  • Erdbeeren frisch, zum Garnieren (oder Himbeeren, Johannisbeeren)

Anleitungen

  • Backofen vorheizen:
    Den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Teig zubereiten:
    Eier, Bananen, Kakaopulver und Backpulver in einen Mixer geben und glatt pürieren, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
    Tipp: Je reifer die Bananen, desto süßer das Dessert.
  • Form vorbereiten:
    Einen Backring oder eine kleine Kuchenform (Ø 16 cm) verwenden.
    Falls ein Backring genutzt wird: Unterseite fest mit Alufolie umwickeln, damit der Teig nicht ausläuft.
  • Backen:
    Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen.
    Stäbchenprobe: Das Holzstäbchen darf leicht feucht, aber nicht mehr roh sein.
  • Schokoladenglasur:
    Den noch heißen Kuchen aus dem Ofen nehmen und Schokolade in Stücken oder fein gehackt auf die warme Oberfläche legen.
    Die Restwärme lässt die Schokolade schmelzen – anschließend glatt verstreichen.
  • Abkühlen lassen (sehr wichtig):
    Den Kuchen komplett bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
    Danach für 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur vollständig fest wird und die Textur dichter und saftiger wird.
  • Dekorieren und servieren:
    Mit frischen Erdbeeren oder anderen Beeren garnieren und servieren.
    Schokoladen-Dessert ohne Mehl (Fitnesskuchen mit Banane und Kakao)

Notizen

🟩 Hinweise & Ernährung
Dieses Dessert ist von Natur aus glutenfrei, da es ohne Mehl zubereitet wird. Der Teig kommt ohne zugesetzten Zucker aus, die Süße stammt aus den Bananen; die Zartbitterschokolade der Glasur bringt ihren eigenen Zucker mit. Da keine Milchprodukte im Teig enthalten sind, ist das Rezept ebenfalls laktosefrei – vorausgesetzt, die ausgewählte Schokolade ist ebenfalls frei von Laktose. Das Dessert ist zudem vegetarisch.

Nährwerte

Kalorien: 47kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 3gFett: 3g
Calories: 47kcal
Gericht: Dessert, Snack, Süßigkeit
Küche: Amerikanisch, Europäisch, International, Nordamerikanisch
Ernährungsform: Glutenfrei, Laktosefrei, Vegetarisch
Schlagwort: Clean Eating, einfach, fruchtig, Kinderfreundlich, schnell, schokoladig, selbstgemacht, Sommerrezepte, Süß, Winterrezepte