Schokoladen-Kuchen mit Kirschen und Speisequark
Dieser Kuchen sieht beeindruckend aus, ist aber erstaunlich einfach zuzubereiten – ganz ohne aufwendige Cremes oder mehrere Böden. Zutaten vermengen, schichten, ab in den Ofen – und das Ergebnis überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich.
Zutaten
Für den Schokoladenteig:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 250 ml Milch
- 50 g Butter geschmolzen
- 3 EL Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Pflanzenöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Backkakao (ungesüßt)
- 1 Prise Salz
Für die Quarkmasse:
- 500 g Speisequark (20 % Fett, ggf. etwas abgetropft)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Weichweizengrieß
Zusätzlich:
- 300 g Sauerkirschen (gut abgetropft, aus dem Glas)
Für die Form:
- Etwas Butter oder Backpapier
Anleitungen
- QUARKFÜLLUNG VORBEREITEN:Den Quark mit den Eiern, dem Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz und dem Grieß in eine Schüssel geben.Mit einem Mixer oder Pürierstab glatt rühren.Beiseitestellen – der Grieß sollte etwas quellen.💡 TIPP: Wenn der Quark zu feucht ist, vorher leicht abtropfen lassen.
- SCHOKOTEIG ZUBEREITEN:Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.Öl, geschmolzene Butter, Milch, Vanilleextrakt und Eier hinzufügen.Mit dem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
- KUCHEN SCHICHTEN:Eine rechteckige Backform (ca. 30×20 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.Die Hälfte des Schokoteigs in die Form gießen und glattstreichen.Dann die Hälfte der Quarkmasse darauf verteilen und die Hälfte der Kirschen darüber streuen.Den Vorgang wiederholen: restlicher Teig → restlicher Quark → restliche Kirschen.
- BACKEN:Den Ofen auf 180 °C (360℉) (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Den Kuchen ca. 40 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160 °C (320℉) reduzieren, den Kuchen mit Alufolie abdecken und weitere 30 Minuten backen.💡 TIPP: Stäbchenprobe nicht vergessen – der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
- Schmeckt warm und gekühlt – wunderbar zu Kaffee oder Tee.
Notizen
🍽️ Tipp:
Der Kuchen schmeckt besonders saftig, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.
Passt perfekt zu Kaffee oder Vanilleeis.