Selbstgemachte Tahini-Granola (High Protein) mit Banane & Nüssen - vegan & ohne Zuckerzusatz
Knusprige, hausgemachte Granola mit Banane und Tahini – ganz ohne Zucker, aber voller Geschmack. Dieses vegane Frühstück ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten – perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
Zutaten
- 320 g Haferflocken (zertifizierte glutenfreie Haferflocken bei Bedarf)
- 1 Banane (reif)
- 40 g Tahini (Sesampaste)
- 30 g Erdnussmus
- 80 g Nüsse (z. B. Erdnüsse & Paranüsse)
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Topinambursirup (oder Dattelsirup)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C / 350 °F (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Tahini, Erdnussmus und Topinambursirup verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- In einer großen Schüssel Haferflocken, Nüsse, Kürbiskerne, Salz und Zimt mischen.
- Die Bananen-Tahini-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich mit den Händen vermengen, bis die Haferflocken gleichmäßig benetzt sind.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen.
- 25–30 Minuten goldbraun backen, dabei alle 10 Minuten vorsichtig umrühren, damit die Granola nicht anbrennt.
- Vollständig abkühlen lassen – erst dann wird sie richtig knusprig.
- Serviervorschlag:Servieren Sie die Tahini-Granola in einer Schale mit Pflanzenmilch, einem Klecks Erdnussmus oder Tahini, frischen oder aufgetauten Beeren (z. B. rote Johannisbeeren, Himbeeren oder Cranberries) und gehobelten Mandeln.Der cremig-nussige Geschmack trifft auf fruchtige Säure – ein perfektes, ausgewogenes Frühstück oder Snack für den Nachmittag.
