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Zwei Gläser selbst gemachte Zitronen-Ingwer-Limonade mit Minze und Eis vor einer Flasche mit Sirup

Selbstgemachte Zitronen-Ingwer-Limonade mit Minze

Eine erfrischende, selbst gemachte Limonade aus frisch gepressten Zitronen, würzigem Ingwer und Minze. Der Sirup wird auf Vorrat gekocht und bei Bedarf einfach mit Wasser oder Sprudel aufgegossen – natürlich, ohne künstliche Aromen und mit selbst bestimmter Süße.
Servings 8 Gläser
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten

Kochutensilien

  • kleiner Topf
  • Zitruspresse
  • feines Sieb
  • Saubere Flasche (mit Verschluss)

Zutaten

Für den Zitronen-Ingwer-Sirup

  • 4 Zitronen (Bio; Saft von allen, Abrieb von 1)
  • 30 g Ingwer (frisch, in dünnen Scheiben)
  • 200 g Zucker
  • 400 ml Wasser

Zum Servieren

  • 1,5 L Kaltes Wasser oder Sprudelwasser (bis 2 L, nach Geschmack)
  • Eiswürfel
  • 1 Handvoll Frische Minze
  • 1 Zitrone oder Limette (in Scheiben, zum Garnieren)

Anleitungen

SIRUP KOCHEN

  • Das Wasser mit dem Zucker und dem in dünne Scheiben geschnittenen Ingwer in einem Topf aufkochen und rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Den Topf vom Herd nehmen, den fein abgeriebenen Schalenabrieb einer Bio-Zitrone zugeben und den Sirup etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit Ingwer und Schale ihr Aroma abgeben.
  • Den noch heißen Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche gießen, sodass Ingwer und Schale im Sieb zurückbleiben. Die Flasche verschließen und den Sirup im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
  • Die Zitronen auspressen (ergibt etwa 150 ml Saft) und den Saft in den abgekühlten Sirup rühren. So bleibt die frische, spritzige Säure erhalten.

LIMONADE SERVIEREN

  • Zum Servieren etwa einen Teil Sirup mit drei Teilen kaltem Wasser oder Sprudelwasser aufgießen und nach Geschmack abschmecken – wer es süßer mag, nimmt mehr Sirup, wer es spritziger mag, mehr Wasser.
  • Die Gläser mit reichlich Eiswürfeln füllen, die Limonade eingießen und mit frischer Minze und Zitronen- oder Limettenscheiben servieren.
    Flasche mit selbst gemachter Zitronen-Ingwer-Limonade neben frischen Zitronen auf hellem Untergrund

Notizen

Tipps:
  • Für das beste Aroma Bio-Zitronen verwenden, denn nur deren unbehandelte Schale sollte abgerieben werden.
  • Der Zitronensaft kommt bewusst erst in den abgekühlten Sirup. Wird er mitgekocht, verliert er seine frische Säure und schmeckt flach.
  • Wie kräftig der Ingwer durchkommt, lässt sich über die Ziehzeit steuern: länger ziehen lassen für mehr Schärfe, früher absieben für einen milderen Geschmack.
Aufbewahrung: Der Sirup hält sich in einer sauberen, verschlossenen Flasche im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Wochen. Fertig aufgegossene Limonade schmeckt am besten frisch und gut gekühlt.
Variationen: Statt Minze passt auch frischer Thymian oder Rosmarin. Mit Sprudelwasser wird die Limonade spritzig, mit stillem Wasser sanfter. Für eine erwachsene Variante lässt sich der Sirup auch mit einem Schuss Gin oder Prosecco aufgießen.

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 90kcalCarbohydrates: 23gSodium: 5mgSugar: 22g
Calories: 90kcal
Gericht: Brunch, Getränk
Küche: International
Ernährungsform: Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Schlagwort: alkoholfrei, erfrischend, festlich, Ingwer, Kalt serviert, Limonade selber machen, Minze, Party, selbstgemacht, Sommergetränk, Sommerrezepte, Zitronen-Ingwer-Limonade, Zitronenlimonade, Zitronensirup