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Goldbraune Blätterteig-Taschen mit Erdbeerkonfitüre und eingeschnittener Oberseite auf Backpapier, dazu frische Erdbeeren

Süße Blätterteig-Taschen mit Erdbeere

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Schnelles Blättergebäck mit nur wenigen Zutaten: Knuspriger Blätterteig wird mit fruchtiger Erdbeerkonfitüre gefüllt, oben eingeschnitten, sodass die rote Füllung durchschimmert, und goldbraun gebacken. Mit Ei bestrichen glänzen die Taschen appetitlich. In einer halben Stunde fertig – ideal zum Kaffee oder als schnelles Dessert.
Servings 6 Stück
Vorbereitungszeit 12 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Backpinsel

Zutaten

Für die Taschen

  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, rechteckig, aus dem Kühlregal)
  • 6 gehäufte TL Erdbeerkonfitüre
  • 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)

Zum Servieren

  • Puderzucker (optional, zum Bestäuben)
  • Frische Erdbeeren

Anleitungen

VORBEREITEN UND FORMEN

  • Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden. Jeweils zwei Rechtecke ergeben eine Tasche – eines als Boden, eines als Deckel.
  • Auf die Böden mittig je einen gehäuften Teelöffel Erdbeerkonfitüre setzen und ringsum einen Rand frei lassen. Die Deckel-Rechtecke mit einem Messer mehrmals parallel einschneiden, ohne die Ränder ganz zu durchtrennen.
  • Die eingeschnittenen Deckel über die Böden legen und die Ränder ringsum mit einer Gabel fest andrücken. So bleibt die Konfitüre beim Backen in der Tasche und schimmert durch die Schlitze.

BESTREICHEN UND BACKEN

  • Die Taschen mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit sie goldbraun glänzen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun knusprig ist.

ABKÜHLEN UND SERVIEREN

  • Die Blätterteig-Taschen kurz auf einem Gitter abkühlen lassen – die Konfitüre ist direkt aus dem Ofen sehr heiß. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren servieren.

Notizen

Sicherheitshinweis: Die Konfitürenfüllung wird beim Backen sehr heiß und hält die Hitze lange. Die Taschen einige Minuten abkühlen lassen, bevor hineingebissen wird – besonders wichtig bei Kindern.
Tipps:
  • Nicht zu viel Konfitüre verwenden, sonst läuft sie beim Backen aus. Ein gehäufter Teelöffel pro Tasche reicht.
  • Die Ränder gründlich mit der Gabel andrücken, damit die Taschen dicht sind.
  • Den Blätterteig gut gekühlt verarbeiten; kalt geht er im Ofen höher und knuspriger auf.
Aufbewahrung: Am besten frisch am selben Tag. In einer Dose halten sich die Taschen 1 bis 2 Tage; vor dem Servieren kurz im Ofen aufknuspern. Nicht luftdicht warm lagern, sonst weicht der Teig durch.
Variationen: Statt Erdbeere passen Aprikose, Kirsche oder Himbeere ebenso gut. Für eine fruchtigere Note frische, mit etwas Zucker kurz eingekochte Erdbeeren verwenden. Ein Klecks Frischkäse oder Vanillepudding unter die Konfitüre macht die Füllung cremiger.

Nährwerte

Kalorien: 205kcalKohlenhydrate: 22gEiweiß: 3gFett: 12gNatrium: 150mgBallaststoffe: 1gZucker: 8g
Calories: 205kcal
Gericht: Dessert, Frühstück
Küche: International
Ernährungsform: Vegetarisch
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