Tomaten-Mozzarella-Tarte mit Blätterteig (Caprese-Tarte)
Herzhafte Tomaten-Tarte mit Mozzarella & BasilikumLeicht, vegetarisch und perfekt für warme Tage.
Zutaten
Für den Boden:
- 1 Rolle Blätterteig gekühlt
- Etwas Olivenöl zum Einfetten der Form
Für die Füllung:
- 4 Tomaten reif, gern in verschiedenen Farben
- 1 Kugel Mozzarella Käse (125 g)
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Oregano getrocknet (oder italienische Kräuter)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 8 Blätter Basilikum frisch (zum Servieren)
Anleitungen
- BODEN VORBEREITEN:Backofen auf 180 °C (350℉) Ober-/Unterhitze vorheizen.Backform leicht mit Olivenöl einfetten.Den Blätterteig entrollen und in die Form legen, dabei einen kleinen Rand formen. Überstehenden Teig abschneiden.
- FRISCHKÄSE AUFTRAGEN:Frischkäse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- TOMATEN & MOZZARELLA SCHICHTEN:Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden oder zupfen. Abwechselnd auf dem Frischkäse verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- BACKEN:Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- SERVIEREN:Mit frischen Basilikumblättern garnieren.Warm oder vollständig abgekühlt servieren – beides schmeckt hervorragend.
Notizen
•Mozzarella-Menge: Eine Kugel (125 g) reicht ideal für eine kleine Form (Ø 20–22 cm).
Für größere Formen (z. B. Ø 26 cm) empfehlen wir 2 Kugeln Mozzarella (250 g), damit der Belag saftiger und gleichmäßiger wird.
•Frischkäse: Du kannst Natur-Frischkäse oder eine Variante mit Kräutern verwenden. Beides passt gut zum Caprese-Geschmack.
•Topping-Tipp: Optional kannst du vor dem Servieren noch geriebenen Hartkäse (z. B. Grana Padano) darüberstreuen oder etwas Balsamico-Glasur hinzufügen.
💡 Hinweis - Vegetarisch: Dieses Rezept ist vegetarisch, sofern ein Mozzarella ohne tierisches Lab verwendet wird. Entsprechende Produkte sind meist mit dem Hinweis «Vegetarisch» oder «ohne Lab» gekennzeichnet. Traditioneller Mozzarella di Bufala enthält in der Regel tierisches Lab. ⚠️ Hinweis - Allergene: Dieses Rezept enthält Gluten (Blätterteig), Milch und Milchprodukte (Mozzarella, Frischkäse). Menschen mit Laktoseintoleranz können laktosefreie Varianten beider Käsesorten verwenden, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.
💡 Hinweis - Vegetarisch: Dieses Rezept ist vegetarisch, sofern ein Mozzarella ohne tierisches Lab verwendet wird. Entsprechende Produkte sind meist mit dem Hinweis «Vegetarisch» oder «ohne Lab» gekennzeichnet. Traditioneller Mozzarella di Bufala enthält in der Regel tierisches Lab. ⚠️ Hinweis - Allergene: Dieses Rezept enthält Gluten (Blätterteig), Milch und Milchprodukte (Mozzarella, Frischkäse). Menschen mit Laktoseintoleranz können laktosefreie Varianten beider Käsesorten verwenden, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.