Tomatensalat mit Stracciatella & knuspriger Ciabatta
Das ideale Sommergericht: Reife Cherrytomaten treffen auf cremige Stracciatella und goldbraun geröstete Ciabatta-Stücke. Dieser einfache, aber raffinierte Salat lebt vom Spiel der Texturen – knusprig, saftig und unglaublich cremig. Ein Hauch Italien in nur 15 Minuten.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Zutaten
- 300 g Cherrytomaten (süß und reif)
- 150 g Stracciatella (Käse) (das cremige Innere der Burrata)
- 80 g Ciabatta (am besten vom Vortag)
- 3-4 EL Olivenöl (extra nativ, gute Qualität)
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- Meersalz & schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Anleitungen
- CIABATTA RÖSTEN:
Die Ciabatta mit den Händen in mundgerechte, unregelmäßige Stücke brechen. In einer Pfanne 1–2 EL Olivenöl erhitzen und das Brot bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anrösten, bis es herrlich duftet. Beiseitestellen. - TOMATEN VORBEREITEN:
Die Cherrytomaten halbieren und in einer Schüssel mit einer Prise Meersalz vermengen. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ziehen – dieser Schritt entzieht den Tomaten Saft, der sich später mit dem Öl zu einem köstlichen Dressing verbindet. - ANRICHTEN:
Die cremige Stracciatella als Basis auf einem flachen Teller oder in einer Schüssel verstreichen. Die gesalzenen Tomaten darauf verteilen und die noch warmen, knusprigen Ciabatta-Croutons hinzufügen. - FINISH:
Garnieren Sie das Gericht mit reichlich frischen Basilikumblättern. Beträufeln Sie alles großzügig mit dem restlichen Olivenöl und würzen Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Notizen
TIPPS FÜR DEN PERFEKTEN SOMMER-GENUSS:
Wichtige Hinweise: 💡 Info: Vegetarisch. Enthält Milchprodukte und Gluten.
- Das Brot-Geheimnis: Das Brechen des Brotes von Hand statt Schneiden sorgt für mehr Oberfläche und unebene Kanten, an denen die Sauce besonders gut haftet.
- Stracciatella: Falls Sie keine Stracciatella finden, können Sie auch eine frische Burrata verwenden und diese in der Mitte aufreißen.
- Getränke-Tipp: Servieren Sie dazu ein Glas eiskalten Pinot Grigio – die Säure des Weins harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Käses und der Süße der Tomaten.
Wichtige Hinweise: 💡 Info: Vegetarisch. Enthält Milchprodukte und Gluten.
Nährwerte
Calories: 606kcalCarbohydrates: 22gProtein: 23gFat: 49g