Trüffel-Mayonnaise: Das einfache Gourmet-Rezept mit Trüffelpaste

Diese Gourmet-Mayonnaise ist herrlich cremig und begeistert mit ihrem intensiven Trüffelgeschmack.

Servings 10

Gesamtzeit 10

Grundmasse schlagen
Eigelb in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Schneebesenaufsatz 1–2 Minuten cremig aufschlagen.
Öl einarbeiten
Das Olivenöl sehr langsam in einem dünnen Strahl zugeben, währenddessen ständig weiterschlagen. Tipp: Am einfachsten gelingt es, wenn eine zweite Person das Gefäß hält.
Aromatisieren
Senf, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer hinzufügen. Kurz durchmixen. Trüffelpaste unterrühren und die Mayonnaise nach Belieben abschmecken.
Kühlen
In ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.

🍽 Ergibt: ca. 250 ml

Calories: 185kcal

Gericht: Dip, Salatdressing, Soße, Vorspeise

Küche: International

Keyword: Brotaufstrich, einfach, Fingerfood, schnell