Unsichtbarer Apfelkuchen (Invisible Apple Cake / Gâteau invisible aux pommes)
Ein leichter, eleganter Apfelkuchen mit vielen dünnen Apfellagen und kaum Teig. Saftig, aromatisch, mit knusprigen Mandelblättchen und ideal für den Alltag wie auch für Gäste.
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier (Raumtemperatur)
- 60 g Zucker
- 100 ml Milch (Raumtemperatur)
- 25 g Butter (geschmolzen)
- 100 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
Für die Äpfel:
- 5 Äpfel (groß)
- 1 EL Mandelblättchen (optional)
Zum Bestäuben:
- Puderzucker
Anleitungen
- Teig vorbereiten:Die Eier mit dem Zucker 3–4 Minuten hell und schaumig aufschlagen.Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und kurz einrühren.Mehl, Backpulver und Zimt in die Schüssel sieben und alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren.
- Äpfel vorbereiten:Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und jede Hälfte in hauchdünne Scheiben schneiden (ca. 2 mm / 1/16 inch).Die Apfelscheiben sofort zum Teig geben und vorsichtig untermischen, sodass alle Scheiben von der Masse umhüllt sind.
- In die Form füllen:Eine Kasten- oder längliche Backform (10×29 cm / ≈ 4×11 inch) mit Backpapier auslegen.Die Apfel-Teig-Mischung einfüllen und glatt streichen.Nach Wunsch mit Mandelblättchen bestreuen.
- Backen:Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) Ober-/Unterhitze etwa 50–55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Servieren:Mit Puderzucker bestäuben und in gleichmäßige Stücke schneiden.Der Kuchen schmeckt besonders aromatisch, wenn er einige Stunden durchziehen darf.
