Vegane Kichererbsen-Fladen (Socca-Style) für Tacos
Diese veganen Fladen aus Kichererbsenmehl sind eine großartige Alternative zu klassischen Tortillas. Sie kommen ohne Hefe, ohne Gluten und ohne lange Ruhezeiten aus, sind schnell gemacht und lassen sich vielseitig füllen – von frisch bis herzhaft.
Zutaten
- 90 g Kichererbsenmehl
- 170 ml Wasser
- ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 2 TL Dill (getrocknet)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kokosöl (flüssig)
- Salz (nach Geschmack)
Anleitungen
- Teig anrühren:Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.Das Wasser nach und nach einrühren und den Teig mit einem Schneebesen glatt schlagen.Zum Schluss das flüssige Kokosöl unterrühren.👉 Der Teig ist relativ flüssig, ähnlich wie Crêpe-Teig – das ist gewollt.
- Fladen ausbacken:Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.Optional dünn mit Öl einfetten (ohne Fett funktioniert ebenfalls, mit Fett werden die Fladen goldener).Jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und dünn verstreichen.Von jeder Seite ca. 1–2 Minuten backen, bis sich braune Stellen bilden.
- Warm halten:Die fertigen Fladen auf einen Teller legen und mit einem Küchentuch abdecken, während die restlichen Fladen gebacken werden.
Notizen
Portionen: 4 kleine Fladen (≈ 4 Tacos)
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🌮 Vegane Füllideen (perfekt für Tacos)
Diese Kichererbsen-Fladen sind neutral genug für viele Kombinationen. Besonders gut passen:
🥑 Frisch & cremig
•Avocado oder Guacamole
•Babyspinat oder Rucola
•Radieschen in feinen Scheiben
•Zitronensaft & Sesam
🧆 Herzhaft & sättigend
•Knusprig gebackene Kichererbsen (Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch)
•Hummus oder Bohnencreme
•Gebratene Zwiebeln oder Ofengemüse
🌱 Leicht & grün
•Brokkoli (kurz blanchiert oder geröstet)
•Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander)
•Pflanzlicher Joghurt oder veganer Skyr
👉 Die Fladen lassen sich auch rollen oder falten, je nach Belag.
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💡 Tipps & Hinweise
•Glutenfrei: Kichererbsenmehl ist von Natur aus glutenfrei. Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten.
•Meal-Prep: Die Fladen lassen sich 1–2 Tage gekühlt aufbewahren
•Würzvarianten: Auch lecker mit Kurkuma, Knoblauchpulver oder Chili
•Ohne Öl: Für eine besonders leichte Variante einfach ohne Fett backen