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Veganer Haferkekse mit Maca und Datteln - Energy-Kekse ohne Mehl und Zucker

Veganer Haferkekse mit Maca und Datteln - Energy-Kekse ohne Mehl und Zucker

Knusprig, nussig und voller Energie – diese Haferkekse mit Maca, Datteln und Sesam zeigen, wie köstlich gesunde Snacks sein können. Ganz ohne Mehl, ohne Zucker, aber mit jeder Menge Wohlgefühl und Power für den Tag.
Servings 10 Stk.
Gesamtzeit 25 Minuten

Zutaten

  • 200 g Haferflocken (kernige, nicht Instant) - zertifizierte glutenfreie Haferflocken bei Bedarf
  • 250 g Datteln (entsteint)
  • 1 EL Maca-Pulver
  • 2 EL Erdnussmus (oder Mandelmus)
  • 170 ml Wasser (kochend)
  • 2 EL Sesam
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Backofen vorheizen:
    auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) / 340 °F.
  • Haferflocken vorbereiten:
    In einer großen Schüssel mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
  • Datteln vorbereiten:
    Datteln waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
  • Teig mischen:
    Datteln, Maca, Erdnussmus, Sesam und Salz zu den gequollenen Haferflocken geben. Alles gründlich vermengen, bis eine leicht klebrige, formbare Masse entsteht.
  • Kekse formen:
    Hände leicht mit kaltem Wasser anfeuchten und aus der Masse flache Kekse formen (Ø ca. 5 cm / 2 in).
  • Backen:
    Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10 Minuten backen. Dann vorsichtig wenden und weitere 7 Minuten goldbraun backen.
  • Abkühlen lassen:
    Auf einem Gitter auskühlen lassen – sie werden beim Abkühlen noch etwas fester.
    Veganer Haferkekse mit Maca und Datteln - Energy-Kekse ohne Mehl und Zucker

Notizen

💡 Tipp:

Diese Kekse schmecken nicht nur frisch gebacken fantastisch, sondern auch am nächsten Tag – leicht gekühlt aus dem Kühlschrank mit einem Hauch Erdnussduft.
Die Kombination aus Maca und Datteln sorgt für Energie und Ausgeglichenheit – ideal als natürlicher Snack vor dem Workout oder am Nachmittag.

Hinweis:

Dieses Rezept ist glutenfrei, sofern zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwendet werden.
Calories: 95kcal
Gericht: Backware, Dessert, Frühstück, Gebäck, Kekse, Mittagessen, Plätzchen, Snack
Küche: Europäische
Ernährungsform: Gluten Frei, Vegan, Vegetarisch
Schlagwort: aus dem Ofen, Dessert, einfach, Familienessen, gebacken, gesund, Kinderfreundlich, Lunchbox, ohne Ei, schnell