Veganer Schoko-Fudge ohne Backen – Cremige Schokoladenwürfel mit Banane, Erdnussmus und Meersalz aus dem Gefrierfach
Dieser vegane Schoko-Fudge überzeugt durch seine samtige Konsistenz und den harmonischen Mix aus Banane, Erdnussmus und Kakao. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch ohne Küchenerfahrung. Perfekt als süßer Snack direkt aus dem Gefrierfach.
Kochutensilien
- 1 kleine rechteckige Form ca. 16 × 10 cm (6 × 4 in)
- Frischhaltefolie oder Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Gabel oder Kartoffelstampfer
- 1 feines Sieb (optional, für besonders feine Textur)
Zutaten
Für den Fudge:
- 50 g Kokosöl (kaltgepresst)
- 1 Banane (reif, mittelgroß)
- 140 g Erdnussmus (cremig, ohne Zuckerzusatz)
- 30 g Sirup (z. B. Topinambursirup oder Ahornsirup)
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt, roh oder stark entölt)
- 1 Prise grobes Meersalz
Anleitungen
KOKOSÖL SCHMELZEN:
- Das Kokosöl bei niedriger Temperatur vorsichtig schmelzen, bis es vollständig flüssig ist. Nicht überhitzen.
BANANE VORBEREITEN:
- Die Banane mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Für eine besonders glatte Konsistenz kann das Fruchtmus zusätzlich durch ein feines Sieb gestrichen werden.
MASSE ANRÜHREN:
- Erdnussmus, Kakaopulver und Sirup in eine Schüssel geben. Das flüssige Kokosöl hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Das Bananenpüree unterheben und erneut sorgfältig mischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
FORM FÜLLEN:
- Die Form mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen und glattstreichen.
- Mit grobem Meersalz bestreuen. Falls die Salzkristalle sehr groß sind, vorher leicht zerstoßen.
GEFRIEREN:
- Den Fudge für mindestens 6–8 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen, bis er vollständig fest ist.
SCHNEIDEN UND SERVIEREN:
- Den Fudge kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, bis er leicht schneidbar ist.
- In gleichmäßige Würfel schneiden und gekühlt servieren.
Notizen
Portionen: 9–12 Stück
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Tipps
•Für eine intensivere Schokoladennote kann zusätzlich 1 TL Vanilleextrakt hinzugefügt werden.
•Statt Erdnussmus eignen sich auch Mandelmus oder Cashewmus für eine mildere Variante.
•Je länger der Fudge bei Raumtemperatur liegt, desto weicher wird die Konsistenz.
•Aufbewahrung: Im Gefrierschrank lagern und vor dem Verzehr 5–10 Minuten antauen lassen.
•Meal-Prep: Perfekt portionierbar – ideal für kleine süße Snacks zwischendurch.
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Hinweise
💡 Hinweis: Vegan
Dieses Rezept ist vollständig pflanzlich. Achten Sie darauf, dass alle verwendeten Zutaten (z. B. Sirup oder Erdnussmus) keine versteckten tierischen Zusatzstoffe enthalten.
⚠️ Hinweis: Allergene
Enthält Erdnüsse.
Alternative: Ersetzen Sie Erdnussmus durch Mandel- oder Sonnenblumenkernmus.
Nährwerte
Calories: 41kcalCarbohydrates: 1gFat: 4g