Vegetarische schnelle Käse-Lasagne aus Lavash
Diese „Lasagne“ aus dünnem Fladenbrot (Lavash) ist eine unkomplizierte und sehr alltagstaugliche Alternative zum italienischen Klassiker. Sie kommt ganz ohne Fleisch aus und überzeugt durch ihre saftige Tomatenfüllung und eine zart schmelzende Käsekruste. Das Ergebnis ist ein einfaches, preiswertes und dennoch ausgesprochen aromatisches Ofengericht.
Zutaten
- 200 g Lavash (dünnes Fladenbrot)
- 250 g Mozzarella (fest, für Pizza) oder Pizzakäse
- 3 Tomaten (frisch)
- 200 g Tomaten im eigenen Saft (stückig oder püriert)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Oregano (getrocknet, optional)
- 1 Prise Basilikum (getrocknet, optional)
Anleitungen
- Vorbereitung:Alle Zutaten bereitstellen.Den Lavash in Blätter schneiden, die der Größe der Backform entsprechen.Den Mozzarella bzw. Pizzakäse grob reiben.Die frischen Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Tomatensauce vorbereiten:Die Tomaten im eigenen Saft bei Bedarf mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.Mit Salz, schwarzem Pfeffer und optional mit getrockneten Kräutern würzen.
- Erste Schicht:Eine Backform mit einer Größe von ca. 20 × 30 cm (≈ 8 × 12 inch) leicht einfetten.Ein Blatt Lavash auf den Boden legen und dünn mit Tomatensauce bestreichen.Einige Tomatenscheiben darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Schichten aufbauen:Den Vorgang wiederholen:Lavash – Sauce – Tomaten – Käse.So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. In der Regel entstehen 4–5 Schichten.
- Abschluss:Die oberste Schicht Lavash großzügig mit Tomatensauce bestreichen und besonders reichlich mit dem restlichen Käse bestreuen.Dies sorgt für eine gleichmäßig geschmolzene, goldene Käsekruste.
- Backen:Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (≈ 350 °F) vorheizen.Die Lasagne 25–30 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine appetitliche Bräune angenommen hat.
- Ruhen lassen & Servieren:Die fertige Lasagne aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.So stabilisieren sich die Schichten, und das Gericht lässt sich sauber in Portionen schneiden.Warm servieren.
Notizen
Tipp: Lavash ersetzen
Falls Lavash nicht verfügbar ist, eignen sich folgende Alternativen hervorragend:
•Dünnes Fladenbrot (Yufka): Die beste Alternative. In vielen Supermärkten (z. B. Rewe, Edeka, Lidl) als Yufka-Teigblätter erhältlich.
•Wraps / Weizentortillas: Ebenfalls gut geeignet und überall erhältlich. Das Ergebnis kommt der Textur der Lasagne sehr nahe.