Warmer Matcha-Latte mit Kokosmilch und Marshmallows
Cremiger warmer Matcha-Latte mit Kokosmilch, klümpchenfrei angerührtem Matcha und einer dichten Haube aus Mini-Marshmallows. Zum Schluss mit etwas Matcha bestäubt – ein sanft-grünes, samtiges Wohlfühlgetränk für gemütliche Tage.
Kochutensilien
- Kleine Schüssel oder Tasse zum klümpchenfreien Anrühren des Matcha
- Matcha-Besen oder kleiner Schneebesen ein kleiner Milchaufschäumer (Handquirl) funktioniert genauso gut
- kleiner Topf zum sanften Erwärmen der Kokosmilch
- feines Sieb zum Sieben des Matcha-Pulvers und zum Bestäuben am Schluss
- Zwei hitzebeständige Gläser oder Tassen am schönsten klare Gläser, damit man die grüne Farbe sieht
Zutaten
Für den Matcha-Latte
- 2 TL Matcha-Pulver (gehäuft; gut für 2 Tassen, plus etwas zum Bestäuben)
- 60 ml heißes Wasser (nicht kochend, etwa wie ein gemütlicher Kaffee)
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose, gut aufgerührt; oder Kokos-Drink für ein leichteres Ergebnis)
- 2 TL Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack; für eine vegane Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft)
- 1 Prise gemahlene Vanille (optional, rundet den Geschmack ab)
Zum Servieren
- 2 Handvoll Mini-Marshmallows (für eine vegetarische oder vegane Tasse gelatinefreie Marshmallows verwenden)
- 1 Prise Matcha-Pulver (zum Bestäuben durch ein feines Sieb)
Anleitungen
- MATCHA KLÜMPCHENFREI ANRÜHREN: Das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel sieben – das ist der wichtigste Schritt gegen Klümpchen. Das heiße, aber nicht mehr kochende Wasser (etwa wie ein gemütlicher Kaffee) angießen und mit einem Matcha-Besen oder kleinen Schneebesen zügig in W- und Zickzack-Bewegungen schlagen, bis eine glatte, gleichmäßig grüne Paste mit feinem Schaum entsteht.
- KOKOSMILCH ERWÄRMEN: Die Kokosmilch in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze sanft erwärmen, bis sie dampft, aber nicht kocht. Den Ahornsirup oder Honig und nach Wunsch die Prise Vanille einrühren. Mit dem Schneebesen oder einem Milchaufschäumer kurz aufschlagen, damit ein leichter Schaum entsteht.
- ZUSAMMENFÜHREN: Die angerührte Matcha-Paste auf zwei hitzebeständige Gläser verteilen. Die warme, schaumige Kokosmilch langsam dazugießen und dabei leicht umrühren, damit sich alles gleichmäßig zu einem sanften Grün verbindet. Bei Bedarf mit etwas mehr Sirup abschmecken.
- BELEGEN UND BESTÄUBEN: Den heißen Matcha-Latte großzügig mit Mini-Marshmallows belegen, sodass sie eine dichte Haube bilden. Zum Schluss eine Prise Matcha durch ein feines Sieb darüberstäuben und sofort warm genießen, solange die Marshmallows an der Oberfläche weich werden.
Notizen
Tipps:
- Matcha immer zuerst sieben und mit nicht kochendem Wasser anrühren – zu heißes Wasser macht den Matcha bitter.
- Wer keinen Matcha-Besen hat, nimmt einen kleinen Handmilchaufschäumer; auch damit wird die Paste klümpchenfrei.
- Kokosmilch aus der Dose vor dem Erwärmen gut aufrühren, da sich Fett und Wasser absetzen.
- Für ein leichteres Getränk Kokos-Drink aus dem Tetrapak statt Dosen-Kokosmilch verwenden.
- Mit einer kleinen Prise gemahlenem Ingwer oder Zimt würzen.
- Statt Marshmallows passt auch eine Haube aus aufgeschlagener Kokos-Sahne.
- Klassische Marshmallows enthalten tierische Gelatine und sind damit nicht vegetarisch. Für eine vegetarische oder vegane Tasse gelatinefreie Marshmallows (auf pflanzlicher Basis) verwenden und Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
- Der Matcha-Latte schmeckt frisch zubereitet am besten und sollte nicht aufbewahrt werden, da die Marshmallows zerfließen und der Matcha an Frische verliert.
Nährwerte
Serving: 1gCalories: 320kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 24gSodium: 30mgFiber: 1gSugar: 16g