Wassermelone-Feta-Salat mit Heidelbeeren
Saftige Wassermelonenwürfel, salziger Feta und kühle Heidelbeeren treffen auf ein leichtes Honig-Limetten-Dressing und feine, federartige Kräuter. Ein fruchtig-frischer Sommersalat ganz ohne Kochen – in wenigen Minuten zusammengestellt.
Kochutensilien
- Großes Schneidebrett und scharfes Messer zum Würfeln von Wassermelone und Feta
- Geriffelte Servierform oder flache Schale etwa 24 bis 26 cm (9 bis 10 in) im Durchmesser
- Kleines Schälchen und Schneebesen zum Verrühren des Dressings
- Küchenpapier zum Trockentupfen der Wassermelonenwürfel
Zutaten
Für den Salat
- 800 g Wassermelone (reif, ohne Schale; in mundgerechte Würfel von etwa 3 cm (1 in) geschnitten)
- 200 g Feta (am Stück; in Würfel geschnitten; mit mikrobiellem Lab, wenn der Salat vegetarisch sein soll)
- 150 g Heidelbeeren (frisch, gewaschen und gut abgetropft)
- 1 Handvoll frische, federartige Kräuter (wie Kerbel oder feiner Dill; grob gezupft)
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 Limette (Saft; etwa 2 EL)
- 1 TL Honig (flüssig; nach Geschmack mehr oder weniger)
- 1 Prise Salz (fein)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Anleitungen
- WASSERMELONE VORBEREITEN: Die Wassermelone von der Schale befreien und in mundgerechte Würfel von etwa 3 cm (1 in) schneiden. Die Würfel kurz auf Küchenpapier legen und leicht trockentupfen, damit der Salat später nicht im eigenen Saft schwimmt.
- FETA WÜRFELN: Den Feta vorsichtig in ähnlich große Würfel schneiden wie die Wassermelone. Am Stück gekaufter Feta lässt sich sauberer schneiden als bereits zerbröselter und behält seine kantige Form, die im Salat schön aussieht.
- DRESSING RÜHREN: Olivenöl, Limettensaft und Honig in einem kleinen Schälchen mit einer Prise Salz und Pfeffer glatt verrühren. Kurz abschmecken: Das Dressing soll leicht und frisch sein, nicht zu süß und nicht zu sauer.
- SALAT ANRICHTEN: Die Wassermelonenwürfel locker in eine geriffelte Servierform oder eine flache Schale geben. Die Feta-Würfel darüber verteilen und die Heidelbeeren dazwischenstreuen. Alles nur sanft mischen, damit der Feta nicht zerfällt und die Heidelbeeren heil bleiben.
- KRÄUTER UND DRESSING: Das Dressing erst kurz vor dem Servieren gleichmäßig über den Salat träufeln. Die federartigen Kräuter darüberzupfen und sofort servieren. So bleiben die Wassermelone knackig, der Feta fest und die Heidelbeeren frisch.
Notizen
Tipps:
- Wassermelonenwürfel vor dem Anrichten kurz trockentupfen – das hält den Salat frisch und verhindert eine wässrige Lache am Boden.
- Feta am Stück kaufen und selbst würfeln; fertig zerbröselter Feta wirkt im Salat matschig.
- Das Dressing immer erst kurz vor dem Servieren angießen, sonst zieht Salz Saft aus der Wassermelone.
- Statt Heidelbeeren passen auch Brombeeren oder halbierte Weintrauben.
- Wer es würziger mag, gibt ein paar dünne Streifen roter Zwiebel dazu.
- Ein Spritzer Zitrone statt Limette funktioniert ebenso.
- Klassischer Feta wird häufig mit tierischem Lab hergestellt. Für eine vegetarische Variante einen Feta mit dem Hinweis "mit mikrobiellem Lab" wählen.
- Am besten frisch genießen. Ohne Dressing hält sich der vorbereitete Salat zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank; angemacht zieht er schnell Wasser.
Nährwerte
Portion: 1gKalorien: 230kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 8gFett: 15gNatrium: 420mgBallaststoffe: 2gZucker: 15g