Wassermelonen-Halloumi-Salat mit Minze und Balsamico-Creme
Wassermelone und Halloumi sind ein unerwartetes Traumpaar: Die kühle Süße der Melone und der warme, salzige Grillkäse ergänzen sich perfekt. Ein paar Blätter Minze, knackige Kürbiskerne und Balsamico-Creme machen daraus einen unkomplizierten Sommerteller, der nach Urlaub schmeckt.
Kochutensilien
- 1 Grillpfanne oder beschichtete Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- Küchenpapier
Zutaten
Für den Salat:
- 400 g Wassermelone (entkernt, in mundgerechte Dreiecke geschnitten)
- 200 g Halloumi (in ca. 1 cm / ½ in dicke Scheiben geschnitten)
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
Für das Topping:
- 8-10 Blätter frische Minze
- 1 EL Kürbiskerne
- Chiliflocken (nach Belieben)
Für das Dressing:
- 2 EL Balsamico-Creme
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- HALLOUMI GRILLEN: Den Halloumi in gleichmäßige Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Die Halloumi-Scheiben hineingleiten lassen und von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen und außen knusprig, innen aber noch weich sind.
- SALAT ANRICHTEN: Die Wassermelonenstücke auf zwei Teller verteilen. Den noch warmen Halloumi dazwischen arrangieren. Die Minzblätter darüberzupfen und mit Kürbiskernen und Chiliflocken bestreuen.
- DRESSING UND SERVIEREN: Die Balsamico-Creme in feinen Linien über den Salat träufeln und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Sofort servieren, solange der Halloumi noch warm ist.
Notizen
Tipps:
💡 Hinweis: Glutenfrei Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten. Prüfen Sie bei der Balsamico-Creme die Zutatenliste – manche Produkte enthalten Verdickungsmittel auf Weizenbasis. 💡 Hinweis: Vegetarisch Dieses Rezept ist vegetarisch. Halloumi wird traditionell mit tierischem Lab hergestellt – vegetarische Alternativen ohne tierisches Lab sind im Handel erhältlich.
(Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Größe des Halloumi und der Wassermelone variieren.)
- Halloumi richtig braten: Die Pfanne muss wirklich heiß sein, bevor der Käse hineinkommt – nur so entsteht die knusprige Kruste, ohne dass der Halloumi zäh wird. Nicht zu lange braten, damit er innen weich bleibt.
- Wassermelone: Verwenden Sie gut gekühlte Wassermelone – der Temperaturkontrast zwischen kalter Melone und warmem Käse macht den besonderen Reiz dieses Salats aus.
- Balsamico-Creme: Balsamico-Creme (auch Crema di Balsamico) ist dickflüssiger als normaler Balsamico-Essig und eignet sich besser zum Dekorieren. Sie ist in den meisten Supermärkten in der Essig- und Ölabteilung erhältlich. Normaler Balsamico-Essig funktioniert ebenfalls, fließt aber stärker.
- Mit Feta: Statt Halloumi können Sie auch Feta verwenden – in diesem Fall den Käse nicht braten, sondern in groben Stücken über den Salat krümeln.
- Aufbewahrung: Dieser Salat sollte sofort nach der Zubereitung genossen werden, da der Halloumi beim Abkühlen an Geschmack verliert und die Wassermelone schnell Saft zieht.
💡 Hinweis: Glutenfrei Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern alle verwendeten Zutaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten. Prüfen Sie bei der Balsamico-Creme die Zutatenliste – manche Produkte enthalten Verdickungsmittel auf Weizenbasis. 💡 Hinweis: Vegetarisch Dieses Rezept ist vegetarisch. Halloumi wird traditionell mit tierischem Lab hergestellt – vegetarische Alternativen ohne tierisches Lab sind im Handel erhältlich.
(Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Größe des Halloumi und der Wassermelone variieren.)