Wassermelonen-Himbeer-Slushie – Sommergetränk ohne Zucker
Ein blitzschneller Slushie aus nur wenigen Zutaten – erfrischend fruchtig, natürlich süß und ohne zugesetzten Zucker. Die perfekte Abkühlung an heißen Sommertagen.
Kochutensilien
- Standmixer oder leistungsstarker Stabmixer
- großes Schneidebrett
- scharfes Messer
- hohe Gläser (ca. 400–500 ml)
Zutaten
Für den Slushie
- 600 g Wassermelone (vorher eingefroren; entkernt und in Würfel geschnitten)
- 100 g Himbeeren (frisch)
- 2 EL Limettensaft (frisch gepresst; ca. 1 Limette)
- 80-100 ml Wasser (kalt; je nach gewünschter Konsistenz)
Zum Garnieren
- Basilikumblätter (frisch)
- Einige frische Himbeeren
- Wassermelonenscheiben
Anleitungen
- WASSERMELONE VORBEREITEN:Die Wassermelone in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden und die Kerne entfernen. Die Würfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett oder in einem Gefrierbeutel flach ausbreiten und für mindestens 2–3 Stunden einfrieren, bis sie komplett durchgefroren sind.
- SLUSHIE MIXEN:Die gefrorenen Wassermelonenwürfel zusammen mit den frischen Himbeeren und dem Limettensaft in den Standmixer geben. Das kalte Wasser hinzufügen – mit 80 ml beginnen und bei Bedarf mehr nachgießen. Auf höchster Stufe mixen, bis eine gleichmäßige, dickflüssige Slushie-Konsistenz entsteht. Dabei zwischendurch den Mixerdeckel öffnen und die Masse mit einem Löffel nach unten schieben, falls sich die Stücke an den Seiten festsetzen. Die Konsistenz sollte slushy-artig sein – dicker als ein Smoothie, aber dünn genug zum Trinken durch einen Strohhalm.
- ANRICHTEN:Den Slushie sofort in zwei hohe Gläser füllen. Mit je einem Zweig frischem Basilikum, einigen Himbeeren und einer kleinen Wassermelonenscheibe am Glasrand garnieren. Sofort servieren, bevor der Slushie schmilzt.
Notizen
TIPPS:
- Wassermelone einfrieren: Die Melone am besten schon am Vorabend einfrieren – so hat man sie immer griffbereit. Eingefrorene Würfel halten sich im Gefrierbeutel ca. 2–3 Monate.
- Süße anpassen: Je nach Reifegrad der Wassermelone kann die natürliche Süße variieren. Wenn die Melone weniger süß ist, passen 1–2 TL Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup dazu. Für die vegane Variante Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.
- Konsistenz: Für einen dickeren Slushie weniger Wasser verwenden, für einen dünneren Smoothie-Charakter etwas mehr. Die Konsistenz auf dem Foto ist recht dick und eisig – dafür die Wassermenge auf 80 ml halten.
- Basilikum: Das Basilikum kann auch direkt in den Mixer gegeben werden (3–4 Blätter), dann wird der Geschmack intensiver. Alternativ kann Minze als Garnitur verwendet werden.
- Himbeeren-Alternative: Statt Himbeeren passen auch Erdbeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren hervorragend dazu.
- Aufbewahrung: Der Slushie sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden, da er schnell schmilzt. Übrig gebliebenen Slushie kann man in Eiswürfelformen einfrieren und später erneut mixen.
- Dieses Rezept ist von Natur aus vegan, glutenfrei, laktosefrei und ohne zugesetzten Zucker – vorausgesetzt, es wird kein Honig zum Nachsüßen verwendet. Für eine vollständig vegane Variante Agavendicksaft oder Ahornsirup wählen.
Nährwerte
Calories: 129kcalCarbohydrates: 34gProtein: 4gFat: 1g