Würzige Jalapeño Maisbrot-Muffins: Das einfache Rezept
Diese würzigen Jalapeño-Cornbread-Muffins sind eine perfekte Kombination aus fluffigem Maisbrot und feuriger Schärfe. Schnell gemacht und ideal als Snack, Beilage oder zum BBQ!
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Maismehl
- 130 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei
- 240 ml Milch
- 60 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- 65 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 5 Jalapeños
Für die Form:
- etwas Butter (weich, zum Einfetten der Muffinform)
Anleitungen
- BACKOFEN VORBEREITENDen Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Ein Muffinblech mit weicher Butter einfetten.
- JALAPEÑOS VORBEREITENDrei Jalapeños in kleine Würfel schneiden.Zwei weitere Jalapeños in Ringe schneiden – diese kommen später oben auf die Muffins.
- TROCKENE UND FEUCHTE ZUTATEN VERMENGENIn einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.In einer separaten Schüssel das Ei mit Öl und Milch verrühren.
- TEIG ZUBEREITENDie feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.Die gewürfelten Jalapeños unterheben.Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- MIT JALAPEÑOS GARNIERENJeden Muffin mit einem Jalapeño-Ring garnieren.
- BACKENIm vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen – oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- ABKÜHLEN UND SERVIERENDie fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig herauslösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.Am besten schmecken die Jalapeño-Muffins noch leicht warm – mit etwas Butter oder als würzige Beilage zu Chili con Carne, Suppe oder Grillgerichten. Auch solo sind sie ein echter Genuss!
