Go Back
–+ servings
Wurst-Käse-Bällchen in einer Schale mit Basilikum und Cocktailspießen

Wurst-Käse-Bällchen aus dem Ofen (Sausage Cheese Balls)

Herzhafte kleine Bällchen aus würzigem Bratwurstbrät und geriebenem Cheddar, die im Ofen goldbraun gebacken werden. Der Käse macht sie saftig und würzig, etwas Mehl und Backpulver sorgen für die lockere Bindung. Warm aus dem Ofen und mit einem Dip serviert, sind sie das perfekte herzhafte Partyhäppchen – schnell vorbereitet, aus wenigen Zutaten und bei Groß und Klein beliebt. Ideal für Buffets, Feiern oder als Fingerhäppchen zum Feierabend.
Servings 24 Stück
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 22 Minuten
Gesamtzeit 42 Minuten

Kochutensilien

  • große Rührschüssel
  • Backblech oder ofenfeste Pfanne
  • Backpapier

Zutaten

Für die Wurst-Käse-Bällchen

  • 500 g grobes Bratwurstbrät (aus der Pelle gedrückt)
  • 200 g Cheddar (gerieben)
  • 150 g Weizenmehl  (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 4 EL Milch
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß, optional)

Zum Servieren

  • 1 Portion Dip nach Wahl (optional, z. B. Honig-Senf-Sauce)

Anleitungen

MASSE MISCHEN UND FORMEN

  • Das Bratwurstbrät mit dem geriebenen Cheddar, Mehl, Backpulver, der Milch sowie Salz, Pfeffer und nach Belieben Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Anschließend aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Bällchen formen.
  • Die geformten Bällchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, damit sie beim Backen rundum bräunen.
    Rohe Wurst-Käse-Bällchen mit Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech
  • Wer möchte, setzt die Bällchen statt auf ein Blech in eine ofenfeste Pfanne. Den Backofen auf 190 °C (374 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Rohe Wurst-Käse-Bällchen in einer ofenfesten Pfanne, dahinter weitere Bällchen auf dem Blech

BACKEN UND SERVIEREN

  • Die Bällchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Sie sind fertig, wenn im Inneren kein rohes Fleisch mehr zu sehen ist und der austretende Saft klar ist; im Kern sollten sie etwa 72 °C (162 °F) erreichen.
  • Die Wurst-Käse-Bällchen kurz abkühlen lassen und warm mit einem Dip nach Wahl servieren – zum Beispiel mit einer Honig-Senf-Sauce. Kleine Spieße machen sie zu praktischen Fingerhäppchen.
    Gebackene Wurst-Käse-Bällchen in einer Schale, daneben ein Schälchen Dip

Notizen

Tipps:
  • Am besten grobes Bratwurstbrät verwenden – es ist bereits gut gewürzt und gibt den Bällchen ihren herzhaften Geschmack.
  • Kräftig durchkneten, damit sich Käse und Brät gut verbinden und die Bällchen beim Backen zusammenhalten.
  • Alle Bällchen möglichst gleich groß formen, damit sie gleichmäßig garen.
Käse-Variante: Statt Cheddar passt auch ein anderer würziger, gut schmelzender Käse. Wer es kräftiger mag, mischt etwas Bergkäse oder Gouda unter.
Menge: Aus der Masse werden etwa 24 Bällchen, je nach Größe.
Aufbewahrung: Gebackene Bällchen halten sich abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Im Ofen oder in der Pfanne kurz aufwärmen, dann schmecken sie fast wie frisch. Sie lassen sich auch gut einfrieren.
Vorbereiten: Die geformten rohen Bällchen können abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank warten und erst kurz vor dem Servieren gebacken werden.
Hinweis: Die Bällchen enthalten Schweinefleisch (Bratwurst), Weizen (Gluten) und Milch (Käse).

Nährwerte

Serving: 1gCalories: 96kcalCarbohydrates: 4gProtein: 5gFat: 7gSodium: 190mg
Calories: 96kcal
Gericht: Brunch, Fleischgericht, Kalbfleisch, Picknick, Rindfleisch, Schweinefleisch, Snack, Vorspeise
Küche: Amerikanisch, International
Schlagwort: Bratwurst-Käse-Bällchen, Fingerhäppchen Party, herzhafte Bällchen aus dem Ofen, Käse-Wurst-Bällchen, Käsebällchen mit Wurst, Party, Partyhäppchen mit Wurst, Sausage Cheese Balls, Wurst-Käse-Bällchen, Wurstbällchen mit Käse, Wurstbällchen Rezept