Go Back
–+ servings
Glasierte Zitronen-Mond-Plätzchen mit glänzender weißer Schokoladenglasur in Nahaufnahme

Zitronen-Mond-Plätzchen mit weißer Schokoladenglasur

No ratings yet
Zarte, buttrige Zitronen-Plätzchen in hübscher Mondsichel-Form, überzogen mit einer feinen Glasur aus weißer Schokolade und Zitrone. Der Mürbeteig wird mit reichlich Zitronenschale aromatisiert, in Halbmonde ausgestochen und nur hell gebacken, damit er mürbe und zitronig bleibt. Nach dem Glasieren glänzen die Plätzchen elegant – ein feines Gebäck für die Kaffeetafel, das ebenso schön aussieht wie es schmeckt.
Servings 30 Stück
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Kühl- / Trockenzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 12 Minuten

Kochutensilien

  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • runder Ausstecher (ca. 6 cm; für die Mondsichel-Form)
  • Nudelholz
  • Backblech mit Backpapier
  • Kuchengitter

Zutaten

Für den Zitronen-Mürbeteig

  • 300 g Weizenmehl  (Type 405)
  • 200 g Butter (weich)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 Zitronen (nur die abgeriebene Schale, Bio)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • gelbe Lebensmittelfarbe (optional, für kräftiges Gelb)

Für die weiße Schokoladenglasur

  • 200 g weiße Schokolade (gehackt)
  • 3 EL Sahne
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitungen

  • BUTTER UND ZUCKER CREMIG AUFSCHLAGEN
    Die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker, der abgeriebenen Zitronenschale und einer Prise Salz hell und cremig aufschlagen. Das Ei und den Zitronensaft zugeben und unterrühren. Wer ein kräftiges Gelb möchte, gibt jetzt einige Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe dazu.
  • TEIG KNETEN UND KÜHLEN
    Das Mehl dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig mürbe bleibt. Den Teig zu zwei flachen Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
  • AUSROLLEN UND KREISE AUSSTECHEN
    Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 bis 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm) dicht an dicht Kreise ausstechen.
  • MONDSICHELN FORMEN
    Für die Mondsichel-Form den Ausstecher leicht versetzt erneut über jeden Kreis setzen und einen Bogen abschneiden. Übrig bleibt eine schmale Mondsichel. Die abgeschnittenen Teigreste erneut ausrollen und weiterverarbeiten.
  • AUF DAS BLECH LEGEN
    Die Mondsicheln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für gleichmäßiges Backen möglichst ähnlich große Plätzchen zusammen auf ein Blech setzen.
  • HELL BACKEN
    Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 bis 12 Minuten backen. Die Plätzchen sollen fest, aber nur hell gebacken sein und keine braune Farbe annehmen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  • WEISSE SCHOKOLADENGLASUR ANRÜHREN
    Die weiße Schokolade zusammen mit der Sahne über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen und glatt rühren. Den Zitronensaft unterrühren, bis eine glänzende, gießfähige Glasur entsteht. Ist sie zu dick, noch einen Tropfen Sahne einrühren.
  • GLASIEREN
    Die ausgekühlten Plätzchen mit der Oberseite in die Glasur tauchen oder die Glasur mit einem Löffel aufstreichen. Überschüssige Glasur abtropfen lassen und die Plätzchen zum Trocknen auf ein Gitter oder Backpapier legen.
  • TROCKNEN UND SERVIEREN
    Die Glasur vollständig fest werden lassen, bis sie nicht mehr klebt. Anschließend die Zitronen-Mond-Plätzchen anrichten und servieren. Kühl und trocken gelagert bleiben sie schön mürbe.

Notizen

Tipps:
  • Am besten unbehandelte Bio-Zitronen verwenden, da nur die Schale das Aroma bringt. Die Schale fein abreiben, ohne das bittere Weiße mitzunehmen.
  • Den Teig wirklich gut durchkühlen lassen – kalter Teig lässt sich leichter ausstechen und die Plätzchen behalten beim Backen ihre Form besser.
  • Nur hell backen: Die Plätzchen sollen nicht bräunen, sonst geht die zarte Zitronennote verloren.
  • Für die kräftig gelbe Farbe der Fotos sorgt ein wenig gelbe Lebensmittelfarbe. Ohne Farbe werden die Plätzchen heller, schmecken aber genauso gut.
Menge: Aus dem Teig werden etwa 30 Mond-Plätzchen. Die Teigreste immer wieder ausrollen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Aufbewahrung: In einer gut schließenden Dose kühl und trocken gelagert halten sich die Plätzchen etwa 1 Woche. Die glasierten Plätzchen erst schichten, wenn die Glasur komplett fest ist.
Variationen: Statt weißer Schokolade lässt sich auch eine einfache Zuckerglasur aus Puderzucker und Zitronensaft verwenden. Wer mag, reibt vor dem Trocknen etwas Zitronenschale über die Glasur.
Hinweis: Die Plätzchen enthalten Weizen (Gluten), Butter und Milch (auch in der weißen Schokolade) sowie Ei.

Nährwerte

Kalorien: 128kcalKohlenhydrate: 14gEiweiß: 1gFett: 7gNatrium: 35mgZucker: 8g
Calories: 128kcal
Gericht: Backware, Dessert, Kekse, Plätzchen
Küche: Deutsch, Europäisch, Mitteleuropäisch
Ernährungsform: Vegetarisch
Schlagwort: Gästeessen, glasierte Zitronenkekse, Halbmond-Plätzchen, Kinderfreundlich, Mürbeteig-Plätzchen Zitrone, Plätzchen in Mondsichel-Form, Silvester, Weihnachten, weiße Schokoladenglasur Plätzchen, Zitronen-Mond-Plätzchen, Zitronen-Mürbeteig, Zitronen-Plätzchen, Zitronengebäck, Zitronenkekse mit Glasur