Zucchini in Ei-Mehl-Teig gebraten
Einfaches Sommergericht aus der Pfanne – knusprig, herzhaft und schnell gemacht
Zutaten
- 3 Zucchini mittel
- 2 Eier
- 3 EL Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zum Braten:
- 4 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Optional zum Servieren:
- Kräuter frisch (z. B. Dill oder Basilikum)
- Saure Sahne (oder Knoblauch-Dip)
Anleitungen
- ZUCCHINI VORBEREITEN:Zucchini waschen und in ca. 5–7 mm dicke Scheiben schneiden.Optional leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen – das entzieht überschüssige Feuchtigkeit und verbessert das Bratergebnis.
- TEIG ZUBEREITEN:In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.In einer zweiten Schüssel das Mehl bereitstellen.Wer mag, kann etwas Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter hinzufügen.
- PANIEREN & BRATEN:Zucchinischeiben zuerst im Mehl wenden, dann durch die Ei-Masse ziehen.In einer Pfanne das Öl erhitzen.Zucchini portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je ca. 2–3 Minuten).
- SERVIEREN:Fertige Zucchini auf Küchenpapier abtropfen lassen.Mit frischen Kräutern und einem Klecks Sauerrahm servieren – warm schmecken sie am besten!
