Blätterteigtaschen mit Spinat, Ei und Frühlingszwiebeln
Das ist der perfekte Snack oder leichte Mahlzeit für jede Tageszeit und auch eine großartige Option für ein Mitnehm-Mittagessen.
Zutaten
- 300 g Blätterteig
- 1 Bund Spinat
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Eier
- 1 Eigelb
- 2 EL Sesam
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- EIER KOCHENDie Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen. Dann 8-10 Minuten kochen lassen, bis die Eigelbe fest sind. Die Eier unter kaltem Wasser abkühlen lassen und klein schneiden.
- FÜLLUNG ZUBEREITENDie Frühlingszwiebeln und den Spinat klein schneiden. Diese Zutaten mit den klein geschnittenen Eiern vermengen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Gut vermengen.
- BLÄTTERTEIG VORBEREITEN.Den Blätterteig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche dünn ausrollen. In quadratische Stücke schneiden (ca. 8-10 cm).
- BLÄTTERTEIG MIT FÜLLUNG BELEGENIn die Mitte jedes Quadrats 1-2 Esslöffel Füllung legen. Nicht zu viel Füllung verwenden, damit der Teig sich gut schließen lässt.
- PÄCKCHEN BILDENDie Ecken jedes Quadrats zur Mitte falten, sodass ein Päckchen entsteht, und die Ecken gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausfällt.
- FÜR DAS BACKEN VORBEREITENDas Eigelb verquirlen und damit die Oberseiten jedes Päckchens bestreichen. Mit Sesam bestreuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- BACKENDie Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180°C (350°F) in einem vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wenn die Päckchen nach 15 Minuten nicht goldbraun werden, überprüfen, damit sie nicht anbrennen.
- SERVIERENDie Päckchen etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden. Warm servieren, optional mit frischen Kräutern oder einer Soße nach Wahl.
