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Grissini mit schwarzen Oliven

Grissini mit schwarzen Oliven

Diese Grissini mit schwarzen Oliven bringen echtes Italien-Feeling auf den Tisch: knusprig, aromatisch und herrlich mediterran. Perfekt zum Knabbern, Teilen und Genießen – ob zu Hause oder bei geselligen Abenden mit Freunden.
Servings 20 Stk.
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

  • 450 g Weizenmehl
  • 250 ml Wasser (warm)
  • 2 EL Pflanzenöl (am besten Olivenöl)
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz

Für die Füllung:

  • 100 g Oliven (schwarze Oliven ohne Stein, z. B. Kalamata)

Anleitungen

  • Teig vorbereiten
    Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Warmes Wasser hinzufügen und zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Zum Schluss Olivenöl einarbeiten und weitere 1–2 Minuten kneten.
  • Teig gehen lassen
    Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Oliven vorbereiten
    Die schwarzen Oliven so fein wie möglich hacken, damit sie sich gut im Teig verteilen.
  • Oliven einarbeiten
    Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Platte ausrollen. ⅔ der gehackten Oliven gleichmäßig darauf verteilen und leicht mit den Händen eindrücken. Den Teig einmal in der Mitte zusammenklappen (Oliven innen), mit den restlichen Oliven bestreuen, erneut zusammenklappen und so lange kneten, bis sich die Oliven gleichmäßig verteilt haben.
  • Stangen formen
    Den Teig dünn (ca. 0,5 cm) ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen mit den Handflächen zu einer 20–25 cm langen Rolle formen und nach Wunsch 2–3 Mal leicht eindrehen, damit eine schöne Spiralform entsteht.
  • Backen
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Grissini mit ca. 1,5 cm Abstand darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C / 390 °F 10–12 Minuten goldbraun backen.
    Grissini mit schwarzen Oliven
  • Abkühlen lassen
    Die Stangen vollständig auskühlen lassen, bevor sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
    Grissini mit schwarzen Oliven

Notizen

  • Vorbereitung – ~15 Minuten
  • Teigruhe – ~60 Minuten
  • Formen & Rollen der Stangen – ~20 Minuten
  • Backzeit – 8–10 Minuten
  • Abkühlen lassen – ~15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: ca. 1 Std. 50 Min.
Aus der angegebenen Zutatenmenge entstehen etwa 20 Grissini.
📌 Tipp 1: Diese Grissini schmecken hervorragend zu Suppen, Pasteten, Käseplatten oder als Snack zum Wein. Besonders köstlich sind sie in Kombination mit einer Rinderleberpastete mit Preiselbeer-Gelee.
💡 Tipp 2: Bei diesen Grissini (ca. 1–1,5 cm) sollten Sie die Backzeit auf 10–12 Minuten bei 200 °C / 390 °F anpassen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig gebacken werden – für eine schöne goldbraune Oberfläche können Sie in den letzten 1–2 Minuten Umluft oder den Grill zuschalten.
 
🍽️ Tipp zur Servierung:
Diese knusprigen Grissini passen perfekt als Snack oder Beilage zu mediterranen Gerichten, Salaten, Suppen oder Antipasti-Platten.
Auch ideal als Fingerfood, Party-Snack oder Geschenk aus der Küche.
Am besten frisch gebacken genießen – sie bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Tage knusprig.
Calories: 90kcal
Gericht: Abendessen, Antipasti, Backware, Beilage, Brotgericht, Brunch, Gebäck, Picknick, Snack, Vorspeise
Küche: Europäische, Italienisch, Mediterran
Ernährungsform: Vegan, Vegetarisch
Schlagwort: aus dem Ofen, Brot, festlich, Fingerfood, Gästeessen, gebacken, Lunchbox, selbstgemacht